赵记熏肉是河北省衡水市枣强县的特产。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。

赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县特产，此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天不 变质。功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。赵记熏肠是用上好的精瘦肉、五花肉和红薯粉芡，配以多种药材，精心熏制而成。

赵记熏肉自民国以来就在枣强老十字街出摊售卖，深受老百姓的认可和喜爱。自上世纪70年代赵记熏肉第二代传人赵增福（绰号赵二社）与鞋底儿烧饼传人江存波（绰号四麻子）合作在枣强老城区十字街出摊，日出而作，日落而息，每日售卖一空，深受乡亲的喜爱。与至今已传至第三代传人赵明道，仍在县城老十字街开店经营。

赵记熏肉经过几代传承和群众意见的改进，口味逐步完善、发展。已发展出多个新品种，如：真空包装、礼品盒包装，成为逢年过节和馈赠亲友的佳品。

光辉历程-赵一曼纪念馆:铭记先烈 铭记历史

幽幽翠屏山，壮志英雄情。在四川宜宾翠屏山上，一位女烈士的塑像历经半个世纪的沧桑，依然目光坚毅，英姿飒爽。赵一曼，中华民族抗日英雄，她的纪念馆就坐落在这苍松翠柏之中。

赵一曼，原名李坤泰，四川省宜宾县白花镇人。１９２６年加入中国共产党后在莫斯科中山大学和黄埔军校学习，曾在宜昌、上海、南昌等地从事地下工作。１９３２年远赴东北地区领导工人斗争，并组织抗日自卫队，与日军展开游击战争。１９３６年８月被捕就义，年仅３１岁。

赵一曼纪念馆于１９６０年修建，去年９月在赵一曼烈士诞辰１１０周年之际，经过升级改造重新对外开放。陈列展览由四个部分组成，包括“反抗封建、投身学潮”“革命征程、搏风击雨”“文韬武略、浴血沙场”“缅怀先烈、遗志长存”等，再现赵一曼烈士从孩提时代、学生时代到抗击日寇、壮烈殉国的生命历程。

赵一曼纪念馆解说人员 杨帆：我们为了更好地给观众介绍赵一曼，所以我们对赵一曼的资料进行了扩充，像这些都是赵一曼的战友，相关的一些史料，这样的话，可以把赵一曼的革命生涯充分地进行打开，让观众更深入地了解赵一曼。

为了更好地宣传和弘扬赵一曼烈士的英雄事迹，让观众特别是青少年更易接受，纪念馆运用了全息影像、二维码等现代化多媒体手段。

赵一曼纪念馆解说人员 杨帆：除了装修风格还有文物，图片资料的增加之外，还增加了新的高科技的手段，像我们现在看到的这个是她的遗书的投影，这个是一个感应式的，有观众经过我们的屏幕，它就会播放，赵一曼最后留给儿子宁儿的一封遗书。

除了新技术外，展馆内还通过浮雕进行场景还原，栩栩如生地向观众展示赵一曼烈士革命生涯中的重要事件。

赵一曼纪念馆解说人员 杨帆：赵一曼在我们宜宾女子中学读书的时候，就收到消息，有一个大奸商叫李伯衡，从英国运来一批煤油，赵一曼号召全校的学生、码头工人，到这艘船上，把煤油全部扔进了江里。赵一曼是一个语言能力非常强的、而且很有号召力的一个人，而且她参加革命运动非常早，我们今年新做的浮雕反映了当时抵制仇油的经历，大家可以看一下，每一个人做得栩栩如生，反映了当时非常激烈的场景。

赵一曼烈士在１９３１年的时候，曾经在地下刊物上发表过一首诗，叫《滨江述怀》，其中有两句，整个就体现了赵一曼烈士光辉的一生。“未惜头颅兴故国，甘将热血沃中华”。这摘自赵一曼《滨江述怀》中的一句，更诠释了这位坚定的共产主义者英勇无畏的精神和为国捐躯的胸怀。

赵一曼纪念馆解说人员 杨帆：她在诗中这样写道，“未惜头颅兴故国，甘将热血沃中华”，这首诗充分的体现出了赵一曼烈士非常坚定的革命意志以及为国牺牲的决心。我们在想的是，其实这样一个纪念馆，就是为了纪念这些英雄，对于历史，我们现代人其实什么也做不了，但是我们唯一能够做的，而且最有意义的一件事就是，记住他们，并且不要忘记。我们在想的是，其实这样一个纪念馆，就是为了纪念这些英雄，对于历史，我们现代人其实什么也做不了，但是我们唯一能够做的，而且最有意义的一件事就是，记住他们，并且不要忘记。

如今的翠屏山已经成为宜宾百姓休闲健身的重要场所，在这里，大家或漫步绿道、或喝茶休闲、或运动健身，赵一曼烈士塑像伫立山头，“目睹”着这里的变迁。

１９５７年，赵一曼的真实身份才被解开，这位以「红枪白马女政委」声名远扬的传奇女英雄，是来自四川宜宾的共产党员李坤泰。

新华社记者刘海，薛晨（实习）四川宜宾报道。

潮州气势雄伟四百年赵氏宗祠！记载赵氏家族辉煌与梦想

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编辑 | 趙英雄

作者 | 廖本民 廖芸

摄影 | 黄若鑫 李锡粧

一座古宗祠，就是一部家族史。在我国古代社会里，宗族观念相当严苛，宗祠堂是纪念宗族传承的圣地，以宗族关系为基础的我国社会中，扮演着极期重要的角色。正是：千秋功过，于宗祠可见一斑；华夏祖先，从宗祠可知谱序流传。

在潮州潮安区凤塘镇书图村寨内，就有这么一座气势雄伟约四百年的赵氏宗祠。这座几百年古宗祠，始建于明末1589一1649年，已有400多年间，1988年二次修建，它记载着趙氏家族的辉煌与传统文化，承传祖辈的美德，体现着那时趙氏兄弟姐妹们的勤劳智慧和艺术创造力。 延伸阅读：赵氏先祖坟墓右边虎砂出现这三种情况，后代定然受到灾难

宗祠的古建筑蕴含着精巧设计，占地面积达2600多平方米，包括宗祠门前风水塘，宗祠建筑面积约400多平方米。周围相互还有很多分支出来的小祠堂、民宅包围，规划布局合理，城堡围场外的一个大门上写<书图>对出是凤水池塘，整个域堡气势庄严。

由坐西北向东南，二进一天井口布局，左右有长廊，通面宽约16米，进深约22米，土木结构完成，大门牌匾镌趙氏宗祠，二进门前置两石鼓、门顶石刻人物、动物图案栩栩如生，保存清晰明亮完美，古式古乡，风格独特，有岭南风格特色。

赵氏宗祠的古老建筑蕴含着精巧设计。对赵氏族史及宗祠有过研究的该村村民赵文雄对我说：“宗祠占地面积达2500多平方米（包括门前池塘），建筑面积约310平方米。整体结构由坐西北向东南，二进一天井布局，通面宽约15米，进深约21米，土木结构完好。大门牌匾镌`赵氏宗祠’，二进门前置两石鼓、门顶石刻人物、动物保存完好”。

从外面看，宗祠墙面青砖砌筑，白灰粉刷，屋顶黑瓦铺盖，飞檐翘角。走进宗祠大门，只见石板平铺、厅堂宽敞、天井明亮；柱子耸立、巨梁横栋，构件精美暗香。木雕、石雕、灰塑、彩绘在赵氏宗祠展现得酣畅淋漓。

一座宗祠背后，是一个村落或者一个宗族生长的模样。赵氏宗祠在外形、选址、堂内布置、坐向、大门、周边环境、道路、水木等方面都占据龙头，布局合理美观。

走进宗祠里，时间仿佛停止了，看着一檐一拱、一砖一瓦间传递出的神秘气质，它们暗藏了太多的故事！

走在宗祠中，我常常迷恋于读书一种生活的气息。孩童时代的朦胧记忆在宗祠里显现：在偌大的祠堂里跳田，玩耍、捉迷藏……我爱这座宗祠，更爱这里的一草一花，岁月的沧桑，古树老榕仿佛在向你讲述着宗祠的传说……一位老阿姨深情地说着。

赵氏宗祠的装饰是中国文化与潮州民间工艺的融合，每一处都有太多的内涵和寓意，可以用相同的词语来诠释，那就是仁、义、礼、智、信的立身思想和国泰民安，家业兴旺的美好祈愿。

由于年代久远，赵氏宗祠厝顶有些瓦块受损严重，堂内有些角落`日出见日影落雨摆罐仔'。宗祠急需进一步修缮。获悉，赵氏宗祠被评为古建筑物。这是一件喜事。目前，赵氏宗祠成为该村的文化活动场所，夜间灯光照亮，乡村的美媳妇陆续登场献艺，跳舞高歌，潮剧演唱，小女孩亦赶来捧场，演绎着书图新农村的美好生活！

赵氏宗祠，就像一位慈祥的母亲，把你抱在怀中！

这里

石家庄赵县有种地方小吃“肉合子”很馋人，状若满月，肉香沁人

大家都吃过馅饼，就是两张圆饼中间夹馅，上下捏合或者在捏一圈花边那种。也有的地方把它叫做合子，它象征和美圆满。而我要说的“肉合子”一个说是馅饼的变体，比馅饼好吃。它不用擀杖擀面皮，使手摁出来，在煎盘上半煎半烙。肉合子的历史无考，而且在大小饭店里没有售卖，想吃只能到农村的集市上去。

肉合子是河北石家庄赵县、栾城一带的地方风味小吃，类似馅儿饼，色泽金黄，皮薄馅儿大，油而不腻。馅儿分荤、素两种，素合子的馅儿可以是非菜鸡蛋，肉合子则以猪肉白菜馅儿居多。一般肉合子大如茶碗口，厚约二指，皮薄如绵纸，馅儿用上等牛肉加大葱，或猪肉白菜，香油调馅儿，煎炸肉合子用的是小磨香油。

铁煎盘前高后低，油集中在煎盘底部，煎盘下边用木柴火，肉合子在急火中上下翻滚，半煎半烙，两面煎炸熟透出油后，推向煎盘高处，用微火烤，烤到一定时间才出售。肉合子铲出锅，面薄如纸、肉香沁人。要趁热吃，吃起来外皮酥脆、馅儿心软嫩，入口喷喷香，不腥不腻。

赵县卖肉合子的多在县城东部范庄大集上，配着范庄饸饹卖。每年范庄过“二月二”庙会，小吃一条街上有好多摆摊卖肉合子的，每个摊位前都坐满了食客。城北双庙大集上的老白肉合子，大概有100多年传承了，方圆几十里都知道他的肉盒子好吃。老白也有个怪脾气，每个集只卖一盆馅，多了不做。所以，吃他的肉盒子得赶早去。

老白做的肉盒子好吃是也有秘诀的：面经过发酵，软硬适度，太软拿不起来，太硬口感差。馅料要新鲜猪肉、取大雪前铲下来的白菜，人工剁馅。馅料里不加食油，这样炸出来的肉合子皮是皮，馅是馅，互不黏连，吃起来不油腻特别爽口。

我在双庙集市上见过他做肉合子。将面团抟成不大不小的剂子，在手里捏成饼状，将调好的馅料包在面团中，然后在案板上按压成饼状，保证不漏馅料。揪剂子、包馅料，摁饼、入锅一气呵成，圆圆的肉饼由生变熟，就像变戏法一样，老白称他手上功夫叫玩转乾坤。

等煎盘里的油热后，将摁成饼状的肉合子甩入，煎炸至熟。早有人排着队吃了，状若满月的肉盒子，咬一口满嘴流油，回味无穷，真的能把人吃馋。