黟县食桃是安徽省黄山市黟县的特产。食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。

黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等。食桃冷却后浸入水中，久存而不变质。可整个烘烤吃，也可切片用肉丝炒，鸡蛋炒，虾米炒以及青菜炒。其味鲜美，耐饥饿。古时黟县人外出经商，多带食桃。

黟县打食桃是该地区打制“食桃”的米馃类食品的民间习俗与制作技艺，包括“碾制米粉”、“揉制粉团”、“入模打制”、“上笼蒸熟”、“点红晾干”五道工序，历史久远，传承至今，已成为当地“非物质文化遗产”的代表性项目。

黟县美食，不弱美景！去西递宏村，记得品尝的6道黟县小吃

大美黄山，最美黟县！安徽黟县的西递宏村，你去过吗？黟县，还是古徽商聚集地和徽文化重要发祥地。

黟县宏村

舌尖上的黟县美食，推荐6道特色小吃，你都吃过哪些？

蟹壳黄烧饼

第一道推荐安徽传统名小吃——蟹壳黄烧饼。

蟹壳黄烧饼

黟县街头随处可见这道小吃。因为其烘烤时间长，所以外壳水分少，特别脆。

刚出炉的泛着金黄色泽，有着诱人的油脂香味，好吃又好看，边吃边欣赏景色，惬意又舒服。

笋干烧肉

第二道同样是安徽传统美食——笋干烧肉。

笋干烧肉

当地的毛竹冬笋，脆嫩鲜美、营养丰富的冬笋，经过蒸煮、烘干制成干笋。

干笋与五花肉同烧，竹笋脆嫩、咸甜。猪肉咸香、多汁。吃正餐时点上一道，特别下饭！

虎皮毛豆腐

同样的，第三道还是安徽传统美食——虎皮毛豆腐。

《舌尖上的中国》提及到虎皮毛豆腐。说的是，豆腐要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢。

虎皮毛豆腐

顾名思义，毛豆腐煎过，外表有虎皮样条纹。搭配辣椒和香油，吃起来爽辣过瘾，开胃解馋。

芙蓉糕

第四道是安徽传统特色糕点了——芙蓉糕。

选用精制而成的糯米粉，先做成米糕切片，然后油炸，拌上白糖、饴糖做成。

芙蓉糕

成品清甜不腻，老少皆宜，当地人从小吃到大，是黟县独一份的美食回忆。

腊八豆腐

第五道是当地新年来临前，备下的年度美食。

它是曾经徽商外出，经常食用的家常美食。平时悬挂晾晒于室外，可存放3个月不变质。

腊八豆腐

腊八豆腐单吃、入菜都可以。单吃味道咸甜，入菜味道更丰富，来游玩的话，推荐配菜食用。

食桃

第六道是徽州传统小吃——食桃。

制作这道小吃，要选用优质籼米掺入糯米粉，加水和成面团，压入模型，而后蒸煮成熟。

食桃

成品单独吃可以，配菜炒也行。味道略甜，饱腹感强，以前徽商外出最常吃的就是它了。

西递

安徽黟县，画中徽州古村，水墨如画风景迷人！

但黟县美食，却不见经传，实在可惜。

各路食神看这里！桃江县第四届桃花美人美食文化旅游节开幕啦

益阳日报社官方百家号

大益阳客户端讯（记者 卢静 通讯员 刘鹏）竹海云雾、葵花笋鞭、三竹鸡、玉竹修女……9月23日，一场厨王争霸赛在桃江县大栗港镇“安宁竹谷”度假区火热进行，拉开了桃江县第四届桃花美人美食文化旅游节序幕。

此次大赛以“魅力桃江，美食桃江”为主题，充分展示桃江生态自然美、风土人情美和文化内涵美，着力打造具有桃江特色和体现桃江风采的桃江美食精品项目，展示桃江民间特色风味小吃风情。

8只沙鳖，用鸡汤煨制，辅以桃花江特产玉兰竹笋片，再以一盘七瓣的葵花为形状，一道由选手颜聪带来的“葵花笋鳖”深深勾住了评委们的味蕾；用香芋和南瓜雕刻的假山，萝卜雕刻的跃龙塔，黄瓜雕刻桃花江竹海，选手龚铁光以一幅美丽的“竹海云雾”图吸引了观众的眼球。据了解，此次大赛是为了配合第十届中国竹文化节在桃江举行，大赛分厨王争霸赛和民间特色风味小吃评选两大类进行，评选出全县十大名厨、十大地方特色菜以及全县30道民间特色风味小吃。当天为厨王争霸赛初赛，共有20名厨师参加。

作者：卢静 刘鹏 编辑：谭珉

黄山市黟县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝

黟县，隶属于安徽省黄山市，徽州六县之一，北枕黄山，南望白岳，四面群山环抱，是黄山市最小的一个县，下面小编给大家分享一下到了黟县要品尝一下的6道地方美食。

1、蟹壳黄烧饼

这是徽州的特色小吃，在随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。

2、芙蓉糕

这是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序是相当繁杂的，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗，农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾。

3、渔亭糕

渔亭镇有一种用黟县黑粮做出来的渔亭糕，脱胎于精致的徽州木雕糕模，形状酷似徽派建筑上的砖雕，所以又被称为“能吃的徽雕”。

4、腊八豆腐

腊八豆腐是在农历十二月初八前后，黟县居民自然晒制的豆腐，平时用草绳悬挂在通风处晾着，可以晾放三个月不变味不变质。既可以和肉类一起炒、炖，也可以单独吃。

5、甜酒酿

是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒，属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。

6、徽式炒面

徽式炒面是安徽黄山的一道特色小吃。它是采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。

以上是给大家分享的黟县的6道地方美食，味道都很不错，到县的朋友可以找找尝尝，欢迎黟县的朋友给留言进行补充。

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