豆包粘，年豆包。粘豆包是笔者家乡一道非常受欢迎的特色小吃，它外型圆润，色泽金黄，咬上一口香、甜、软、粘，回味悠长，真是越吃越香，越吃越甜，越吃越好吃，且有很高的营养价值。在过去，人们只有过年时才能吃得上粘豆包。如今，生活条件好了，由于大家都喜欢吃，粘豆包不但成了生活中不可或缺的一道精美小吃，还是走亲访友的必备礼品。

经采访了解到，广宗的粘豆包与其他地方的不同，它的“粘”那是出了名的。面，是大黄米面，大黄米又叫黍米。广宗县是百里沙带，土质松软，种出的黍米不但口感好，而且特别的粘，做粘豆包就是要用这样的面，吃起来会特别的香。馅，是用当地盛产的紫珠大枣与红豆煮熟后，捣制成馅。大枣中富含糖、维生素、蛋白质，具有养血安神、健脾和胃的作用；红豆，亦具有清心养神、健脾益肾功效。两者都是很好的保健营养品。因此，广宗粘豆包不光是特色风味食品，还是营养价值很高的美食。

粘豆包的做法是：把粘面皮和豆馅包成圆馒头型的豆馅包，听着虽然简单，但制作工序繁琐复杂。首先，筛选优质的黍米磨成面，然后用冷水和面（热水就粘的没法和面了），面和好后，做成窝头形状上锅蒸，待开锅后再蒸上40分钟，出锅就是俗称的粘窝窝了，粘窝窝要趁热加入少许白面粉继续和匀，一直到和的面即软又有韧性后开始发酵，等发好了面，就可以与先前准备好的豆馅开始包了，包成了的粘豆包外面得再滚上一层白面粉(不然保准粘的拾不出锅),然后再上锅蒸熟方可食用。

广宗的粘豆包“粘”，粘中带甜，甜中透香，香甜可口，耐人寻味。这是我家乡的特色小吃，也是我的钟爱！

（李忠张心帅）

亚沟粘豆包批发文化起源

亚沟什么才是最出名的呢，有很多历史学家会说，当然是亚沟石刻了，但对于咱普通老百姓来说，肯定不是亚沟石刻，应该是亚沟的粘豆包。这两种说法，相差的比较远，但其本质，都是一种文化的传承。亚沟石刻源于金代，比较早期的时候，石雕技术的遗留，而亚沟的粘豆包呢，是源于满族先人女真族的一种传统食品，一般是以黄米或者江米作为皮儿，以红小豆或者红芸豆作为馅儿，经过一系列复杂的工艺制作而成。

在中国文化中，年和粘是相互连着的，按照满族人的传统，到了腊月家家都要淘米，所谓的淘米就是制作粘豆包的第一步，将大黄米或者江米用温水洗干净，磨成面儿，然后用大盆发面，过两天后，面发好后，就可以呼豆馅儿了，一般豆馅儿是用红芸豆或者红小豆做成的。

粘豆包可以冻着吃，也可以热着吃，应该算是中国比较早的方便食品，在女真族灭宋朝的时候，冬季的主要军粮大概就是这个粘豆包了。

千年的美食，有这千年的传统，而让这传统美食走进市场的，确实一个普通的亚沟农民——陈金生。那是１９８５年的冬季，陈金生自己的豆包做多了，吃不完了，扔了还怪可惜的。无奈之下，他就把豆包拿到了哈尔滨去卖卖看看，没想到，他这偶尔间的一个举动，却带动了亚沟这个粘豆包产业基本的发展，如今的亚沟粘豆包，已经发展成了规模化经营，标准化生产的典范，这就是。

广东省电白包氏宗祠举行盛大庆典活动

广东省电白包氏宗祠举行盛大庆典活动

11月13日（农历十月十七日）吉日良时，是电白区禾塘坡村包氏宗祠入火庆典的历史时刻。村里到处彩旗飘飘，鼓乐昂扬，全村包家男女老少，络绎不绝前来献香祭祖。包氏总会和广海分会、广西分会、江西分会的会长、常务副会长、秘书长，以及赣南、灵山、合浦、东源、徐闻、海南、清远英德、乐昌、翁源、云浮肇庆等地支会（筹委会）的会长、秘书长，浙江驻粤包尚放、包尔票、包尚友等热心宗亲老板，来自北京、河南、山东、浙江、江西、湖南、海南、广西、广东等全国各地宗亲共130多人前来祝贺。

电白宗亲热烈欢迎远道而来的领导和嘉宾，热情款待各地宗亲。活动前夜，广州企业家、广海分会荣誉会长包贺林董事长作了热情洋溢的讲话，对各级宗亲会关心宗祠建设表示感谢，特别高度赞扬宗祠现场策划、施工的乡亲和广大热心捐款宗亲。

庆典仪式上，广海分会常务副会长包林甫先生致欢迎词，工程总监包辉仁介绍宗祠建设总体情况。总会包卫华秘书长，包氏企业家协会会长、江西分会会长包颂平董事长、广西分会包能泰会长、广海分会包胜泉秘书长宣读贺信。同时还收到浙江分会及金华支会、福建分会、湖南分会、赣南支会、赣中支会等地贺信。齐声祝愿包氏家族繁荣昌盛！兴旺发达！

禾塘坡包氏宗祠从筹建到落成10月时间，内部丁款和自愿捐款共220多万元，占地面积500多平方，属典型的徽派建筑，内外金碧辉煌。堂内“祖德流芳”红木金字牌匾格外耀眼，包氏书法家赠送的“自强不息 厚德载物”、“忠孝传家”、“海纳百川”等字幅，包公训、客家家训、包氏家训、包氏概况、包氏宗贤等祠堂文化内容丰富，教育意义深远，令人驻足观赏。

世界包氏总会包巨龙会长、包声宏常务副会长、广海分会包如新会长在仪式上分别发表讲话，称赞电白宗亲团结热心，捐款积极，宗祠十分气派，为全国包氏增添了光彩，值得大家学习。特别是深圳退休的包以芳女士春节回娘家时，听到修建祠堂毅然捐款11万元的奉献精神令人感动。大家热烈请她主席台就座，她那“祠堂是敬奉祖先，保佑族人，传承香火，团结族人的地方，祝愿大家步步高升、财源滚滚、身体健康”的朴实语言，宗亲们纷纷为她致敬，为她喝彩！

重建电白包氏宗祠得到当地广大宗亲和外嫁女的无私奉献，出钱出力贡献地方的精神流芳百世！庆典仪式对宗祠捐款作出突出贡献的包贺林（50万）、包建云（18万）、包林甫（15万）、包以芳（女士11万）、包丽琼（7万）、包玉琛（5万）、包可青（5万）、包贺松（2万）、包恒云（13800元）、包学浪（12388元）、包淦铭（11888元）、包奕铭（11111元）、包存铭（11111元）、包利文（1万元）、包辉仁（1万元）、包学范（1万元）等模范宗亲颁发荣誉证书，并对所有默默无闻支持宗祠建设的宗亲表示衷心的感谢和崇高的敬意！

整个入火庆典仪式香火不断，掌声热烈，文艺晚会、烟花礼炮节目丰富，在欢声笑语中圆满结束！

广海包氏宗亲分会秘书处随缘、电白支会包伟仁2019.11.20宣

骄傲！青龙满族自治县的小小粘豆包摘得国家级桂冠！

喜

报

近日，青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司生产的“在旗”粘豆包摘得国家级桂冠，在湖南长沙举办的第十六届中国国际农产品交易会上荣获金奖，成为秦皇岛市唯一获此殊荣的农产品。

第十六届中国国际农产品交易会由农业农村部和湖南省人民政府共同主办，共吸引了全国4000多家企业、16000多种产品参展。青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司生产的满族特色食品“在旗”粘豆包在此次农交会上一路“过关斩将”，最终荣获金奖。

双合盛生态农产品有限公司总经理

张全利

河北省大概去了40多家企业品牌的产品，代表秦皇岛市参赛的“在旗”粘豆包，通过几轮的比赛，经由试吃、专家打分等环节，最终被评为金奖产品。

粘豆包是满族的特色食品，早在金代就已闻名大江南北，最早作为贡品祭祀祖先，后来因其营养丰富、热量高、易储存，成为满族人外出打猎、越冬的必备食品。

2012年，龙王庙乡农民企业家张胜利、张全利两兄弟投资兴建了双合盛生态农产品有限公司，继承古法制作粘豆包，并注册了“在旗”粘豆包品牌。

双合盛生态农产品有限公司总经理

张全利

作为家乡本土的一个企业，依托满族文化，做出这个品牌，我们肩负很大的责任。为此从品牌打造和生产环节都做到精益求精。遵循质量第一的原则，用最好的原料做最好的产品，得到了市场的广泛认可。

公司成立之初，就把诚信经营放在首位。为了让消费者吃到安全、绿色、健康、原生态的产品，“在旗”粘豆包每一道生产流程，包括选米、泡米、制馅、和面、醒发、成型、蒸制等每道工序全部采取传统古法工艺，整个生产流程中都会有质检人员进行严格检验，确保质量万无一失。

双合盛生态农产品有限公司总经理

张全利

粘豆包的生产，是较为复杂的传统工艺，生产制作的每个环节都是相当关键的，正是因为我们坚持真材实料，遵照传统工艺配方，才适应了广大消费者的口感。

经过多年经营，“在旗”牌的各类产品已经走出河北、走向全国，在北京、天津、长春、沈阳、大连、青岛等大中城市登陆，并深受消费者青睐。今年，公司正在准备进行三期扩建，计划在原有产量上翻一番，努力将粘豆包这一满族美食推往全国、推向世界。

来源：青龙报道