油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。

清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。后来“文”子字号（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改进工艺，使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”，成了制作、经销油面食品的大字号作坊。

油面本为年节佳品，由于“文”字号闯出了名声，遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。

文物面对面丨探访亚细亚火油公司塘沽油库旧址

亚细亚火油公司塘沽油库旧址

起始年代： 1915年

地理位置：

天津市滨海新区海河北岸，海河隧道东侧

保护级别：

天津市文物保护单位

建立背景

第二次鸦片战争后，中国被西方列强用大炮轰开了封闭的国门，包括天津在内的16个沿海城市被迫开放，西方列强纷至沓来，争先抢占中国市场，进行经济渗透和掠夺。

1890年（清光绪十六年）6月16日，荷兰皇家石油公司创立，专门从事石油开采；1897年10月18日，英国壳牌运输贸易有限公司创立，专门从事石油产品贸易和航运业务。两家公司合作，荷兰公司负责煤油供应，英国公司负责运输，他们先后进入中国的煤油市场，很快占领了一定的市场份额。1899年，两家公司在上海销售的煤油达到940万加仑。

亚细亚火油公司组建

随着双方利益的增加，英国壳牌公司与荷兰皇家公司达成协议，联合出资组建一个销售公司——亚细亚火油公司，并于1903年6月29日在伦敦注册成立。亚细亚火油公司租用了英国壳牌公司和荷兰皇家公司的油轮、储油设备和其它物资，在随后的两年时间里，通过购买或代理协议，将业务拓展到牛庄、苏州和青岛等地。1906年和1908年，亚细亚火油公司在香港、上海分别成立南方分公司和北方分公司，经营销售范围覆盖汕头、厦门、福州等中国东南沿海、长江流域、华北及东北广大地区。

天津分公司成立

天津作为中国北方沿海的重要城市和京畿门户，在亚细亚火油公司的经营战略中地位至关重要。1911年，亚细亚火油公司成立天津分公司，公司机构设在当时的麦克瑞银行的楼上（今中国人民银行天津分行一部分）。天津分公司规模最大时有外籍员工20多人、中国员工100多人，还有170多个代理经销商。

塘沽油库修建

随着海河上游河道淤塞日益严重，自19世纪末以来，中外商家开始在海河深水河段的塘沽设立机构、建造码头。1915年，亚细亚火油公司在塘沽海河河口处，北洋水师大沽船坞对岸，选址修建了一座储存量为2.2万吨的油库和码头。还建有一座煤油罐制造工厂，每天可以生产和灌装1万多个煤油罐。此后的20余年，天津一直是亚细亚火油公司在华北地区运输和销售的枢纽。

日军占领下的亚细亚火油所公司塘沽油库

1937年七七事变后，日军占领塘沽。1940年7月中旬，日军以无法防止向抗日游击队出售油品为由，拒绝向亚细亚火油公司塘沽油库发放向被占区运送油品的许可证。1941年8月，亚细亚火油公司被日军占领，公司的外籍员工及眷属也被日军监押。12月，日军为参加第二次世界大战，征用了亚细亚火油公司在香港和上海的全部财产，强迫公司停止商业活动。1942年，亚细亚火油公司关闭。直到1945年日本投降后，该公司业务才逐渐恢复。

解放后的亚细亚火油公司塘沽油库

1949年，塘沽解放，亚细亚火油公司塘沽油库由解放军军管会接管，更名为“901油库”。

1951年到1953年，亚细亚火油公司在中国的资产陆续被收归国有。

1954年，亚细亚火油公司完全关闭，从此退出历史舞台。

2013年，亚细亚火油公司塘沽油库旧址被天津市人民政府公布为天津市文物保护单位。

旧址办公室

一层廊道透视图

旧址办公室

二层廊道透视图

旧址办公室

英式窗券

旧址办公室

英式风格木门

亚细亚火油公司塘沽油库的历史意义

亚细亚火油公司塘沽油库是英国、荷兰两国在中国石油产品贸易的专门转运经营机构，至今已有近百年历史。它是近代天津被迫开埠的产物，是西方列强对中国进行经济渗透和掳掠的历史见证，是滨海地区近代重要历史遗存。

旧址办公室西北侧面

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旧址办公室东侧面

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保存现状

旧址现保存有1915年建造的办公楼一座、油罐两座。办公楼是一座英式二层楼房，坐北朝南，临海河而建。东西长18.7米、南北宽13.5米、高11.5米，有大小房屋14间，至今基本保存较好。办公楼砖木结构，清水外墙（一层局部水刷石）。房顶为坡屋面，木制结构木屋架，尖顶平收，飞檐。正门处有明廊，一楼有木楼梯通往二楼，楼板木制结构，二楼有办公室、卫生间等，走廊顶部为券顶，欧式风格木质门窗，内墙为乳胶漆墙面，设木制墙裙。房间除卫生间外均铺设木质地板。

两座油罐由金属板材铆制而成，储油罐（大）高约14.5米，基座直径约23.3米；储油罐（小）高约10.5米，基座直径约15.2米。两座罐体外层裹以金属薄板保护层，罐体与金属薄板保护层间填充保温材料，四周建有砖墙环绕保护。

来源： 天津市滨海新区博物馆

陕西油泼面禁止泼油是真的吗

陕西美食油泼面大家应该是知道的吧，但是现在有消息称油泼面不能泼油，这是真的吗?话说，不能泼油的油泼面还算是油泼面吗?如果油泼面不泼油是不是陕西就是失去了一大特色美食。

近日，有网友称自己在街边面馆吃面时发现店里不卖油泼面了，面馆老板说环保在查油烟污染，油泼面禁止泼油。网友感叹，油泼面是陕西的标志之一，竟然不让三秦大地的面馆卖油泼面，那接下来油泼辣子是不是也不准做了?

但是其他的老板却有别的说法。辛家庙玄武东路一家面馆的老板表示“不是不让卖，我们只要有合格的排污措施，油泼面可以卖啊!”该老板说，一个月前面馆已经在烟囱上安装了油烟净化器和油水分离器，城管执法人员经常来查。“一个油烟净化器二百多块钱，自己买自己装，可以把做饭时产生的油和烟分离开来，挺环保的。这是硬性要求，我们这一条街上的饭馆都安装了。”所谓“油水分离器”，该老板说这是一种安装在洗碗槽里的设备，能把污水中的油污分离出来，排出去的就剩下水了，分离出来的油污再专门处理。

北大街光辉路上的一家新开的面馆里，老板也给出了相同答案：“前天城管还来检查了，没说不让卖啊!真要不让卖油泼面，那更不能让卖炒菜了，这听起来就不合理。”

今年6月25日，西安市城市管理委员会办公室印发《西安市2018年餐饮单位油烟及燃煤污染专项治理工作方案》。《方案》要求2018年底前，全市所有产生油烟的餐饮单位和经营场所必须安装油烟净化设施。凡达不到《饮食业油烟排放标准(GB18483—2001)》安装标准及排放限值的，一律停业整改，整改不到位的，移交环保部门依法取消环评备案，由食品药监部门注销《食品经营许可证》，由工商部门吊销《营业执照》。看来，油泼面禁止泼油的说法只是道听途说的谣传。

洪洞特色美食，一碗绿油油的菠菜面驱走寒意！

看到店名，我就扶住了下巴，老碗菠菜面。想当初听古天乐，一曲菠菜歌（我是一颗菠菜，菜，菜，菜，菜，菜），让这一绿色食物红了一把。菠菜面也以其洋气的装扮，丰富的内涵，变成了面食界的网红。

所以，今天就给亲爱的朋友们介绍这家主营菠菜面的老碗菠菜面馆。让你在一碗面里，补铁补钙补维生素。皮肤好，心情好，妈妈再也不用担心你的身体了。(就是这么666666）

店面装修大方整洁，环境舒适宜人。能够让你等的舒心，吃的放心。

面对“面”，我绿了……看到这绿色养生的美味菠菜面，瞬间食欲大增。我们试吃小分队，把特色的三样面都点了。（为给吃货朋友们分享，我们在吃这件事上一直很努力）。

骨汤菠菜面，伴着油炸过的葱蒜香，汤香扑鼻，里面加白菜，胡萝卜，土豆，虾米，上面撒着肉末，搅拌一下让菠菜面充分有汤汁混合，就着肉末的肥美鲜香，味道简直不要太赞。

西红柿鸡蛋菠菜面，是我在众多面里，经常吃，而且经常点的。菠菜的西红柿鸡蛋面比起白面的，不光是颜色上更丰富，口感上也夹杂着菠菜的香味，这一碗可谓色香味俱全。

干拌油泼臊子面，这碗面是最让我惊喜的，菠菜面上浇着萝卜丁，土豆丁，肉末，浇上滚烫的热油，然后搅拌一下，面条裹杂着肉和汤汁的鲜香，劲道可口，十分满足。

我们还点了小菜和小黄鱼，小黄鱼刺少，料重，就面吃非常合适。凉菜里面有特色的是油面片，切法独特，风味极佳。顺便提一下，花生米相当的酥脆，推荐大家尝一尝。

吃饱喝足之后，感觉自己像大力水手派派一样可以勇往直前了，分分钟可以加入保卫祖国，保卫人民的战斗！（就是这么帅气）。所以有时感觉自己疲惫和困倦，极有可能只是因为你饿了。一碗菠菜面，让你的力气重新回来。老碗菠菜面，你身体的充电站。

友

情提示

菠菜极富营养，其含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。但是如果你不爱吃绿菜，又想补充营养，那来一碗菠菜面再好不过了。

人均 | 15元

联系电话 | 186-3473-8921

地址 | 玉峰东大街祥瑞饭店旁

今 日 物 语

我们幸福的时候担心着不幸，

不幸的时候渴望幸福，

总在渴望无法得到的某个东西。

无视别人，

却不断在意别人的看法。

不断和别人比较，

去判断自己的幸与不幸。

作者 | 菜菜

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