中文名：刀削面
外文名：Daoxiao Noodles
分类：山西菜、山西面食
口味：鲜香可口
主要食材：面粉，水
发源地：山西
别名：驸马面
发明者：柴绍
山西大同：一座不仅仅有刀削面的美食城
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
作为一个地地道道的大同人，我可以很负责任的说，不是每一个大同人天天喝醋挖煤吃削面的。但说起刀削面，绝对是大同一大特色美食。每天总有那么几家削面馆在早中晚时忙得不可开交，其中一家“东关刀削面”，据说在最热闹的时候这家店一天用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见，刀削面在大同美食中占有重要地位。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它做工讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。
大同凉粉风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳，是消暑的佳品。其尤以大同浑源县凉粉出名，“浑源小媳妇凉粉”较为有名气。
大同兔头是大同特色传统名菜之一，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬上三小时以上，直至香料味浸透到兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重。城区帅府街兔头店尤为出众。
豆腐粉和油饼也是大同人普遍的早餐，辣油是必不可少的。
凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代1518年“游龙戏凤”的故事和< a="" href='/qingchao/' target="_blank">清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是大同的历史餐饮名店，迄今已有近500年的发展历史。其坐落于千年古刹华严寺东侧，雄立于千年历史文脉的鼓楼东西街文化轴西端，主楼总建筑面积6000平方米，建筑飞檐斗拱、雕梁画栋，内部曲栏回廊、移步异景，汇聚了中国古代建筑的诸多样式和风格，同时精选了大同历史名胜景点和故事传说，精美绝伦的雕刻和雕塑展现在各个建筑和环境内，将历史文化、建筑文化、旅游文化、民间民俗文化与饮食文化完美融合为一体，形成独具风貌的“凤临阁文化”，与气韵典雅的古城风貌交映生辉。其凤趴窝在非诚勿扰节目中被主持人孟非给予高度评价。百花黑松露烧卖也是凤临阁中一大特色菜。
大同是一座不仅仅有刀削面的美食城，也不仅仅只是一座美食城。大同曾是北魏首都，辽、金陪都，是一座历史文化名城，其名胜古迹众多，著名的文物古迹包括云冈石窟、恒山悬空寺、九龙壁等。中国古都，天下大同，大同欢迎您！
(图片来源:网络图片)
台湾省地图火上热搜，网友：想去吃山西刀削面
话题#地图可显示台湾省每个街道#“爆”上热搜。
不少网友表示，在地图上搜索台湾省，可以看到完整显示的地图，精确到街道、红绿灯、公交地铁、美食店和便利店的那种。甚至还能显示路况。
在这份地图中，网友发现了许多亮点：
台北的许多街道
都以大陆城市命名
南京东路、重庆北路、杭州南路、成都路、承德路、临沂街、丽水街、潮州街、洛阳街、汉口街……网友发现，以大陆城市命名的街道多得数不过来。
还有网友说，松山机场附近，有很多以东北地名命名的街道。光是黑龙江省，台北相关的街道名，就有北安路、通北街、明水路、双城街、庆城街、富锦街、宝清街、抚远街、饶河街、五常街等。
有网友说，这些路，每条都是回家的路。
柳州螺蛳粉与山西刀削面
放大台北地图，可以看到许多熟悉而亲切的餐馆，比如，柳州螺蛳粉。这家店离南宁路不远。
再比如，山西刀削面。非常多的山西刀削面。
有网友说，地图上的山西刀削面、“小统一牛排”，自己都想去打卡。
台北的街道
你还发现了哪些有趣的地方？
山西五大名吃：刀削面为榜首，最后一个你肯定没吃过！
山西五大名吃：刀削面为榜首，最后一个你肯定没吃过！
一说到山西，大家想到的首先就是面食，大家都知道，山西的面食多种多样，而且可以完全做到17天都不重样的，其实山西还有其他的美食，也不止只有面食，今天我们就来看一眼山西的这些美食，不过一说到山西的美食小吃，大家首先想到的就是刀削面，但是最后一个大家肯定是没有吃过的，就连很多生息的人都没有吃过这样的一种特色，不过它确实非常的好吃！
1、刀削面
其实刀削面作为山西五大名吃的首位也是实至名归，在山西刀削面是一个非常具有代表性的食物，而且它的特色主要来源于它的制作方法，而刀削面主要全靠刀削，所以它也因此得名，这种面中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受那些吃货们的喜爱，而且相对于北京的炸酱面，湖北的热干面，河南的烩面，四川的担担面，他们同称为中国五大美食！
2、头脑
头脑是太原非常有名的一种小吃，而且她是对人体有着非常滋补的作用，而在这其中也加了很多珍贵的药材，同时它又被称为八珍汤，非常的滋补身体，头脑也是中国非常传统的一种小吃，而他是为汤状的，对人有着自气调元，滋补虚损，活血健胃的功效，且她也已经有了300多年的历史，现在在太原各个大饭店当中，都会有它的上市！
3、羊杂割
羊杂割又被称之为羊杂碎，也是山西非常出名的一种地方小吃，相信总会生气的，大街小巷都会有这样的门店，虽然这些门店生意不大，但是却永远都挤满了人，而在这些里面的配药主要来源于羊的心肺，肝盛血，把这些内脏和粉条煮在一起，而且味道一定要弄非常辣的那种，吃起来会非常好吃！
4、平遥和大碗秃
平遥碗秃已经有着一百多年的历史了，在光绪初年，就已经开始是地方特色了，而它集中凉粉与灌肠的优点于一身，做出来的非常好吃，而且老少皆宜，还有着自己独特的口味！
5、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精心加工制作的一种面食品，而它因形状长得像”笆斗“，所以在民间被称为“栳栳”，而且他在山西大同市的左云县，天镇县，阳高县，也比较受大家的欢迎，在平时的时候，自己家中也会吃，而且这道小吃非常的讲究，尤其是它的做工！
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