承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。－

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对于月坨岛的认识，还是朋友介绍的，由于距离不是很远，所以简单收拾就准备出发了，对那里还是比较向往的，最近因为工作和生活压力的确很大，也十分需要趁着这个时间好好的调整好心态之后，重新出发，对我而言未尝不是一件好事，所以月坨岛我来了。

月坨岛是海湾中的一个沙岛，因形似一弯晓月而得名，虽然跟我想象的月亮不太一样，据我实地考察之后。

Day1：初遇月坨岛

【住宿】 馨园快捷酒店

【餐饮】中午凑活一碗混沌一个肉饼，晚上香辣虾，还不错

【交通】出行基本靠打车县城内吃饭购物滴滴打车一般10元左右，去港口约50-70元，40分钟车程，一行4人人均最低)

上午9:15时从北京赵公口长途汽车站进站上车，由于堵车，历时4个小时，于当日下午13:30 抵达河北省唐山市乐亭县，就近在车站就近的团了馨园快捷酒店，办理了入住手续。馨园快捷酒店还算是一个干净方便的酒店(美团99元可团2人标准间，无早)，背靠乐亭县的长途汽车站，楼下也有三两家小饭店，一家东北农家大碗菜，旁边还有一家小餐馆出售早餐、肉饼以及其他一些炒菜等。据说乐亭的肉饼是当地的一大特色，从一行人的评价上看，却是味道不错(不同的小店价位不一样，大约2-3块钱一个，4个就能撑死你的量)。

在宾馆休息了半个小时，在旁边的小饭店与一同来的朋友给点了一碗混沌和一个肉饼，解决午饭的过程中便商量下午的行程。最终决定去古滦河生态公园赏花、压马路。古滦河生态公园是一个开放式的小公园，供当地或外来旅客休闲散步的地方。娱乐设施不多，只看到了一个水上项目的售票点(30元/半小时，4人座)，可以体验一下人工湖水上行船的乐趣。公园里有一个人造假山， 半个小时可上下一个来回。山脚有成片的太阳菊，可赏可弄。山上可观山脚人工湖，假山上有野生樱桃树，酸酸甜甜别有一番滋味。

太阳菊

紫丁香

山顶风光

乐亭空气相对于北京来说是好很多，至少也是海滨城市。古滦河生态公园中有两段木质的水上走廊，走在上面也别有一番趣味。

水上走廊

游完古滦河生态公园，返回乐亭县城吃完饭，结合大众点评与司机师傅的建议，我们最终决定去吃香辣虾。因为滨海，海产新鲜便宜，反正就是想吃虾。另外，该店酸梅汤免费送。

香辣虾

预计会在岛上待一天，而岛上的物价远高于普通物价，继而为发扬穷游风，我们决定岛上的一切饮食均由我们自己超市购置准备，差不多人均一人一天的口粮。比较值得注意的是，多买水。

备好的饮品

至此一天行程基本结束，没有大的波澜壮阔，有的只是步步皆小景，回首亦丁香。

注：事出匆忙，未与当地人交流便制定了出游策略，事后了解到，乐亭县有一处樱桃采摘园，门票30元/每人，可自主采摘和使用，结束时按采摘重量计算费用，门票亦算在采摘费用里，即结束时，采摘2斤及以下可不用收费。据了解，此处的樱桃与市场兜售的樱桃差不多，还算实惠。有兴趣的朋友可以去体验一下。

Day2：深游月坨岛

【住宿】 月坨岛 水上小木屋

【餐饮】发扬穷游风，前一天超市自行购置

【交通】出行基本靠走(岛上有共享单车10元/小时)

上午8:45时从乐亭县馨园快捷酒店出发，历时40分钟抵达码头，出示团购订单还的船票，凑满人便开船登岛。

登岛的船票80元/每人，可供登岛与离岛使用。由于想看海边的日出日落，所以我们决定在岛上住一晚。团的美团上408的水上小木屋，可供二人住宿的大床房(一共408的团购卷包含登离岛的船票和岛上住宿一晚，不算实惠，也还凑合)。据网上月坨岛的宣传，说的是荷兰风情小木屋，我反而觉得有一些江南小镇的味道。

水上小木屋

室内

办理完住宿，胡乱吃了点零食和面包当做午饭，便迫不及待的去沙滩看看海了。作为从山城来的孩子还没认真的看过海，想想还有点激动(到月坨岛之前，我对自己的定位是从来被见过海的，虽然去年暑假去过一次上海，在上海最东边的南汇嘴观海公园看过一次，但是混黄的海水如雨天水洼泥浆地，虽然一望无际，但却没有想象中大海的样子，也可能是因为长江入海口的关系吧，所以我内心一直觉得自己从来没有见过大海)。

月坨岛的海

芦苇

落日

小筑夜色

至此今天的形成到此结束，回到住的地方看了一下《摔跤吧，爸爸》，没看完就困得不行不行的，睡一觉等明天看日出。

总结一下，今天的沙滩还算比较，人不是很多，海水质量不错，可以下水，但水温有点低。落日不是很完美，因为太阳在西边落下，因为月坨岛离岸边不是很远，一眼望过去就能看到大陆，没有想象中海边落日的浪漫。

Day3：再汇月坨岛

【餐饮】农家大碗菜

【交通】出行基本靠打车

早上4:30起床看日出，起床的时间刚刚好。

旭日初升

月坨岛入口

看看海边的日出，确是有种我还年轻正处朝阳的感觉，好像一切皆不在话下。月坨岛日出结束回住宿的地方睡了个回笼觉，下午13:30返回乐亭县汽车站附近的东北农家大碗菜解决了一下午饭问题。不愧为“大”碗菜，价格公道，分量足，又吃了半斤虾，吃饱喝足返回北京。

大浪淘沙，庭间霞暖日终去

群鸥戏水，花前少年谁怕谁

旅游攻略

【关于行程】

Day1:从北京出发，下午抵达唐山乐亭县，下午逛了县城的一个生态公园，划了划船，晚上住在汽车站附近一个宾馆里

Day2:第二天一早登岛，办理入住手续，放下行李便在岛上溜达，去了沙滩，发现水质不错，可以下水，午餐自己解决，下午带起游泳装备去了沙滩，下了水(有点凉)，傍晚看了海边的晚霞

Day3:第三天早起看了日出(4:30日出)，沙滩拍了些照片，回来睡了个回笼觉，吃了些剩下的零食便离岛，在乐亭县解决了午饭，下午搭上回京的汽车，三天的短途观光旅游便告于段落。

【温馨提示】

1、时间定为3天，刚刚好，玩的顺心，也不会错过景点，一定要选择在淡季出游，双休就在家带着好好休养吧!

2、岛上旅客不是很多，没有常住居民，海水质量不错，总体体验还是不错，京津冀一带的的可以推荐夏天可自驾出游，岛上赏日出日落还是不错的。

3、想体验下海打鱼，可以联系港口的民船，问了一下价，目测在400元/小时，也就开船下海撒一下网，在附近几个小岛外围转几圈，感觉有点不值当。

大姐靠一碗粉“横行”整条街，20元一碗1天卖800碗，来晚就没座位

美食，是让很多人都难以拒绝的东西，出于对美食的热爱，小龙才能在探寻美食的道路难以自拔。很多时候没有什么是吃的解决不了的问题，如果有，那就多吃几顿好了。前段时间，小龙外出到北方，发现了一道奇特的美食，算不上奇特，但一定是美味。而店主大姐也是靠这道美食在整条街上“横行”，一碗20元一天能卖出800碗，基本上去晚了连位置都没有。

大姐一人开店，全家都来帮忙。大姐表示，曾经自己就是因为爱吃黄鳝，所以想着能不能将黄鳝做成一道美味的美食，让更多人喜爱，因此研究出了黄鳝米粉。再就是因为米粉是南方特色，米粉配上黄鳝在北方就能成为一道特色美食。一开始在全家反对的情况下开店，最后却意外成为全家的经济支柱。

大姐表示，自己煮黄鳝很有一套自己的独特技术，因为这样煮出来的黄鳝肉会更嫩更入味。每次去晚的食客们只能拿个板凳坐在门口外的一条街上吃，这就是为什么说，大姐靠一碗粉横行整条街。

因为一些食客不爱吃米粉的原因，大姐还会贴心地准备少许手工面，以防大家要吃。每天凌晨时分准备开店，大概五六点就要上班的人陆陆续续地来排队买早餐。看着大姐一家人努力的背影，感受到了生活的活力和动力。

大姐表示，包括每天的配菜都是自家人自己做的，为的就是想让大家吃的能更健康。配菜都是因季节而定，比如在夏天蔬菜盛行的季节，大姐就会做酸白菜给大家做下饭菜，这样的早餐谁能不爱呢？难怪一碗粉“横行”整条街，20元一碗1天卖800碗，来晚就没座位。

所以，你们喜欢吃米粉还是面呢？你们觉得酸白菜好吃吗？你们还有什么特色美食推荐？欢迎在评论区告诉小龙哦

漓水渔歌：全州十大碗之外一碗

作者简介：漓水渔歌，本名蒋勇刚，生于七十年代的苦孩子。桂林全州县黄沙河镇人，以平凡之文字，刻绘岁月之痕迹。唯烂笔一支，涂鸦于白纸之上，借以忆往昔，消乡愁！现居桂林。《南国大家》签约作者。

全州十大碗之外一碗

文/漓水渔歌

我的家乡是桂林市全州县，地处湘桂交界之地，是广西的北大门。最近它又火了，因为央视科教频道来我县拍摄家乡至味系列纪录片之《全州十大碗》。这个《全州十大碗》不知又要勾起多少全州游子的悠悠乡愁哟！提起家乡的十大碗，不能不说一下十大碗之外的一碗：酱碗。

想那酒席之上，男女老少众多，各人对菜肴的咸淡甜辣需求不尽相同，之所谓众口难调啊。厨师们为了解决客人在享用十大碗时对味觉不同的需求，于是，不是十大碗的一碗菜——酱碗便应运而生，全州人的酒席上绝对少不了它！

全州古属湖南，因而这个地方的人饮食习惯多与湖南人相似，口味偏重，喜食辣，无辣不欢。酒席上的酱碗都以辣味为基调，加入其它的佐料，在厨师们精心地烹饪下，酒席上一碗极具地方特色的辅菜便出锅了，为整个宴席增添了更加浓郁的味道。

最简单粗暴的酱碗，便是直接用本地朝天椒的干粉来制作。办大酒时，厨房里骨头汤或肉汤总会有剩，厨师们物尽其用，在浓汤中拌入辣椒粉，入锅熬煮。待熬至汤料即将收汁，加入生抽蚝油迅速拌匀，赶紧撒入葱花芫荽便可起锅装碗。也可用坛子里的酸海椒剁成细末，与少量豆豉在油锅内爆香，加入浓汤，如上法炮制，也可得一锅香辣扑鼻的酱碗。不管用辣椒粉还是酸辣椒来制作酱碗，如果在其中再加入一点豆腐乳，嘿嘿，那风味就更加独特啦！

再精致一点的酱碗，就是用全州地区家家都会腌制的豆豉酱来制作了。豆豉酱也叫剁剁酱，是一种用本地产的新鲜朝天椒与黑豆豉腌制出来的辣椒酱。如果要用豆豉酱来制作酱碗，恐怕主家需要提前做准备，因为这是需要时间才能成就的一道全州美食。

说到豆豉酱，就想到我家大伯母，她老人家制作的豆豉酱一直是我们这些后辈恋恋不忘的味道。

刚入冬晴朗的天气里，伯母便会早早地到街上，精挑她认为最好的朝天椒和豆豉。因为我们堂兄妹加上她的孙辈们人数众多，自己地里种的那点海椒远远不够，每年制酱，必须上街买很多朝天椒来凑数。街上精明的干货老板，看到伯母买这些东西，知道伯母要制作豆豉酱了，便游说伯母到他的机器上打酱。任凭老板如何舌巧如簧，她都不为之心动，多年以来，仍坚持用手工为我们制作那魂牵梦萦的味道。

伯母家几十步远的地方，便是村里那口一直流着清冽井水的老井。冬日里的井水，带出了大地深处的温暖。朝天椒在箩筐里随着伯母的手打着圈圈，温暖的井水荡去了它身上的灰尘，而后又被伯母摊开在簸箕里，组成了一个红红的大圆，在伯母家门口晒起了太阳。

白天伯母是没有空剁辣椒的，因为屋前屋后那边边角角的空地，绿油油的各种蔬菜正等待着她去打理。等吃过晚饭，她才拿出木盆，还有那把为剁辣椒而特别打制的，像小铲子一样的铲刀开始剁晒好的朝天椒。铲刀撞击木盆的叮咚声，好像一点也不影响在一边看着新闻联播的伯父。几十年了，每到这个季节，他就习惯了这种叮咚声的相伴。

剁辣椒也是个辛苦活，不消一会儿，伯母的额头上便沁出了汗珠，她退去棉外衣继续开工。伯母的手，比电子秤还精准，多少辣椒配多少盐多少豆豉，她总能拿捏得恰到好处，所以她每年制作的豆豉酱都是一个味道。搅拌好的豆豉酱，伯母并不立即装坛，第二天还要端出去晒太阳，让干燥的北风再带去其中的一些水分。至于再晒制到什么程度，这个火候只有她才能掌控得到，这也是为什么伯母制作的豆豉酱风味独特的原因所在。在合适的时间内，她会拿起为我们姊妹们每人准备好的一个小坛子，在其内小心地装入等待发酵的豆豉酱。这个过程中，沾不得一点生水，所以伯母腌制豆豉酱的坛子边不需要水来密封，坛口用烧酒消毒之后，只用保鲜膜包紧即可。接下来，豆豉酱那味道微妙的转变，就交给时间来酝酿了。

春节去大伯家拜年，我最期待的就是伯母为我准备的那一小坛豆豉酱。每当临别之际，伯母总不会让我失望，那一个装着家味的坛子，还有她为她的孙辈准备的红包，自她那双粗糙的双手，放进了我的行囊。幸运啊，原来我这位自小没有母爱的游子，在他乡的餐桌上，也没有缺少过妈妈的味道！

还有更精致风味更独特的酱碗。在全州以南枧塘、石塘、两河一带，有一种叫做麦酱的辣椒酱，此酱应是全州以南地区独有。若是酒席上主家舍得用麦酱来制作酱碗，这个主家绝对是个美食达人。因为制作麦酱，工艺更复杂，时间更长久。

话说我是一个全州以北的升乡人，怎么会与这全州南部恩乡建乡的麦酱结缘呢？这要从我姐夫的父亲说起。姐夫的父亲，对于我来讲，全州人一般喊作亲家爷。

亲家爷是石塘沛田人，家里兄弟很多，家境也不怎么好。于是年轻的时候，不得不入赘到了黄沙河这边来，与亲家娘成了家。亲家爷的到来，同时也带来了石塘一带的生活习惯，除了酒酿得好，还能做得出一手好麦酱。他常说：麦子沤成酱，母猪下了象。意思是做一坛好的麦酱，就像母猪下了一头象出来一样，很难得。可见，制作麦酱是一件多么不容易的事情。

刚入秋的田野，茅草长势正旺，山脚下黄荆子也绽开了紫色的花穗。茅草和带叶子花穗的黄荆子枝条，是沤制麦酱必备���材料。因为茅草保温效果好，而黄荆子有一种特殊的香气，在麦子发酵的过程中，可以阻止杂菌的入侵，同时给麦子增香。

为了躲避酷热的太阳，日头还未出山，亲家爷与亲家娘便拿着镰刀挑着粪箕出去了。他们来到山脚下，一个割茅草一个砍黄荆子。当日头的光芒染红了黄花岭上的朝霞时，亲家爷挑着一头是茅草一头是黄荆子的粪箕，踏着落满露水的田埂路，和亲家娘一起回家制作他们的麦酱去了。

刚煮了酒的灶锅，正好用来蒸麦子。头天发好水的麦子倒入木制的蒸桶里，锅内的水蒸气，将麦子由生变熟。另一边的大簸箕里，亲家娘早已铺好一层吹干水汽的茅草，茅草上再铺一层黄荆子。熟透的麦子，两人合力抬到簸箕边，亲家爷趁热将麦子搯出，均匀地摊开在黄荆子上，再在上面盖一层黄荆子一层茅草。这样周而复始，直到蒸桶里的麦子搯完，最后盖上更厚的一层黄荆子和茅草，上面用木板放上石头压紧。

不出三天，炎热的天气使麦子快速发酵，此时屋子里满是麦子混合着黄荆子的香气。两位老人赶紧掀开木板，一层层将黄荆子上长满菌丝的麦子抖落到另一个簸箕里，然后拿出去让日头暴晒。当麦子晒至七八成干，置于流动的井水里，将麦子上面的菌丝洗净后，再晒至干透，小石磨上磨成细粉备用。

待到地里的头茬朝天椒红透了，两位老人又是好一阵忙碌，将红彤彤的海椒采摘回来。接下来海椒需洗净吹干水汽，再剁成细末，将前面沤制好的麦子粉拌入，加入适当的盐巴，便可装坛封存。这整个过程不能沾到生水，更不能沾到油性，否则前功尽弃！

坛子里的辣椒碎和麦子粉，在时间的撮合下，正在慢慢地生成一种新的味道。我们静待腊月到来，在掀开坛子的那一刻，那份惊喜，那份醇香，那份家的味道，久久在心间弥漫！

记得那年亲家爷七十大寿，就是用麦酱做的酱碗。这麦酱，吃起来带有一丝丝的甜味，还有浓浓的酱香伴随着让人满口生津的辣味，在芫荽与葱花的增香作用下，让在座的客人们食欲大增。客人们都说这个酱碗的味道比十大碗还好吃，纷纷求亲家爷给一点麦酱过年做酱碗吃，但亲家爷说做了一场酒已经用完了，要到明年重新做出来才有！其实亲家爷还藏着小半坛呢，我知道那是给我留的，哈哈！

对于吃全州的十大碗，我个人认为若没有这个酱碗作为陪衬，全州十大碗将会失色不少。酱碗，尤其用豉香扑鼻的豆豉酱，或是麦香浓郁的麦酱做成的酱碗，可以称得上是全州十大碗的点睛之笔，一口酱碗百味生啊！如果说十大碗是春天里五颜六色的花朵，那么这不上钯锅的酱碗，便是那艳丽花朵下的绿叶，有了它，春天才可以姹紫嫣红，春意盎然！

一方水土养一方人，也造就了一方特色美食。祝愿《全州十大碗》的拍摄取得圆满成功，为宣传我们美丽的大全州，建设我们美丽的大全州添上精彩的一笔！