酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

老黄兴路的变迁（3）：从红梅的酸梅汤，到儿童商店的欢乐时光

文|枬子

编辑|马桶

从司门口往北，就叫老黄兴中路了，南起解放路口，北止五一广场，长度约400米。

其中原八角亭一带，为最繁盛商业区，街道极狭。为使市中心区南北交通畅通，促进商业繁荣，1947 年，长沙市政府按新市区计划，经市参议会第八次大会决议，辟建黄兴路向北延长线，从司门口起拆让八角亭、端履街全部及怡长街、福源巷、走马楼、老照壁、皇仓坪、仓后街、紫荆街、吉祥巷、新安巷、史家巷及先锋厅等一部分。路长1公里，幅宽17米，中间车行道宽12米，碎石路面，两边人行道各宽2.5米，每隔5米栽树一株。八角亭至皇仓街（现五一路）定名为黄兴中路，皇仓街至中山路为黄兴北路。

司门口到五一广场只有400米左右，却极其繁华。有人说，司门口就是八角亭，修步行街时仿建的八角亭也在此处。这个说法不严谨，作为建筑物曾存在过的八角亭其实有两个。明朝吉王府有两座八角形的亭子，一座建在南端司门口这里，另一座建在药王街口，两端距离约100米，而长沙老口子讲的八角亭，是指两座亭之间这100米内的地方，在旧时是老长沙城的标志之一。

只找到一张清末、民初时期从远处拍摄的八角亭 图源：网络

不要小看这短短的100米，民国时这里曾是“长沙的精华，也就是湖南的精华”、“长沙商业最繁盛最热闹的街道”，“高高的西式洋房，矗立云霄，又庄严又精致又雄壮，还用最新鲜最时髦最摩登的样品陈列在玻璃窗里，多华贵多惹眼，处处闪耀生光，灿烂夺目”，“门面辉煌的大绸缎庄有五六间，南货食品店，鞋店，洋货店，书纸店等等，应有尽有。”（1937年，长沙《力报》）。

八角亭在1938年遭遇文夕大火，是长沙城内商业损失最严重的街道之一。大火之后，八角亭也是长沙最早恢复商业生机与活力的街道之一。

司门口，黄兴路与解放路交汇处 摄影：罗斯旦 图源：《长沙老街》

从司门口往北，先说西侧，臬后街北边口子上的民族乐器商店，是长沙民族乐器厂的门市部，神奇的是这个厂不仅做乐器，还生产铜火锅。八十年代初期，烧炭的铜火锅是每个家庭的必备之物，平时可能用不着，过年是肯定要用的，长沙民族乐器厂生产的“同乐”牌火锅在长沙地区的销量很好。我也曾经在这家店买过一个，可惜搬家时扔了，只能在网上找张照片。“同乐”商标及长沙民族乐器厂几字清晰可见。

某拍卖网站上的长沙民族乐器厂“同乐牌”火锅 图源：网络

再往北有太平洋百货。百货业原称苏广业，因清末百货商品大部分依赖江苏、广东等地输入而得名。1904年长沙开埠后，洋货蜂拥而至，苏广杂货店开始兼营洋货，以八角亭、红牌楼、坡子街一带最为集中。“太平洋”就是其中之一。

太平洋百货庄于民国十八年（1929）正月开张，由原大五洲百货店股东张子法、徐岂岭、周馥泉、伍经文等集资创办，推周馥泉为经理。开业伊始，即以“大、新、响”的经营战略，取胜全市百货行业；又以“货不二价”和“讯息有道、管理有方”而盛名一时。民国二十五年（1936）又在南正街增设一个较大的门市部，零售为主，是唯一一家一直坚持到八十年代的民国时期老百货店。

上图：五十年代初期的司门口，太平洋百货庄清晰可见，对面的中国内衣百货（中国兄弟内衣公司）在五十年代中期即消失，改为长沙二轻工业公司的产品贸易中心。图源：网络。

太平洋旁边还有一家钟表店，也叫亨得利，没有对面的亨得利规模大，可能是分店。当时的钟表店都是兼营眼镜的。

这里还有给不少长沙人留下深刻童年记忆的儿童用品商店，于1956年建成开业，店名由原全国政协副主席康克清亲笔题写，不一定是全国经营儿童用品规模最大、品种最齐全的商店，但肯定是湖南最大的。楼高三层半，白色墙面，拱形窗，门脸上方设计成浮雕式的红色城堡，城堡的塔尖为蓝绿色，一楼卖儿童服装，二楼是鞋帽，三楼卖玩具，还有个小型游乐场。

儿童商店的旁边上，靠福源巷口是家医药器材公司门市部和化工颜料店。

回到东侧，这里有二轻工业公司的产品贸易中心，经营鞋帽、服装、五金工具、铜铝塑料制品等。还有长沙文体乐器专店，我在这里买过一把红棉牌的吉他。还有一家以缝制女式服装著名的姊妹花服装店。再往北靠鱼塘街口，有长沙摄影社，也是八十年代长沙五大照相馆之一，前身是五十年代创立的华昌照相馆，后改名长沙摄影城，门面不大。

八十年代后期流行高大上的店名，五六层楼高的商场叫某某大楼，小门面也叫某某城之类。

鱼塘街曾经是长沙的殡葬用品一条街。纸钱、香烛、寿服应有尽有。鱼塘街进去不远还曾有一家潇湘酒家十分有名。

鱼塘街口

鱼塘街口北侧是有名的沁芳水果店，八十年代以前，因运输、储存能力有限，长沙街头的水果店不多，“沁芳”是城里最大的一家，八十年代中期迁往中山路。再往北有长沙湘绣厂的门市部，前身是民国时候的“锦华丽”绣庄，绣品的品种没有湘绣大楼多，价格也略为便宜些。民国时候“锦华丽”还兼营过照相馆。

另有一家国际钟表店，这家名为“国际”的店除了跟别家店一样有钟表眼镜外，还卖缝纫机。

再往北就是东牌楼了，东牌楼两厢原也是明吉王府花园的一部分，因此地曾有一座王府牌坊而得名。这个口上有协盛绸布店，还有福成绸呢店，后来改名为长沙绸呢专店。

这里还有八十年代八角亭的地标建筑长沙文化用品大楼，原为建湘百货店，也是民国时期的老百货店之一，后来改成长沙文体商店，八十年代改建后更名为长沙文化用品大楼。楼高八层，当时为八角亭最高建筑，长沙市文化用品公司所属的文体用品专店、照相器材专店和乐器专店分设于大楼的一至三层，也是湖南省最大的文体乐器中心。

再说西侧，福源巷的北侧是九如斋的总店。九如斋食品店创建于1915年，创始人是绸布商饶菊生先生，其店名出自于《诗•小雅•天保》里的“天保九如”，为祝颂福寿绵延之意。不仅吉祥、又含敌克三元斋、三吉斋、三多斋（当时的三家著名南货店）之势。文革中，曾改名“东方红食品店”，1971年才恢复“九如斋”店名。

九如斋在黄兴路上共有三家店，八十年代中期，八角亭总店为九如斋一食品店，五一广场的门市部为九如斋二食品店，走马楼（今平和堂后）糕点作坊为“九如斋食品厂”。

再过来是介昌绸布店，民国2年（1913），长沙本帮绸布店由陈萼泉资助，集20余家小店财力共30万银元，在八角亭新建一占地面积达1100平方米的绸布庄，即声势显赫的“介福昌”。“介福昌”后又改称“日新昌”、“介昌”，该庄为打破南京、苏州帮独资大户对长沙绸布业的垄断，首开本帮直接从上海、武汉等地进货之先河。

他们经营颇具文化色彩，注重店堂布置，装饰中西风景画并设置玻璃橱窗，陈列各种高档商品，设有专门接待大户的客厅，对平民百姓的生意也热情招揽，年营业额达300余万银元，有长沙绸布第一庄之称。1990年代，绸布业日渐萧条，遂转向针织品和鞋业，“介昌” 后改为“百信鞋业大楼”，于2002年拆建为王府井百货大楼。

曾在介昌对面的养天和药庄、协盛绸布店，亦是民国时候的名牌老店。

介昌旁边是长沙交电大楼，原为市五金交电化工公司门市部，专门经营交电化工器材。改名为长沙交电大楼后，前楼三层，后楼六层，全部现代化的装饰，为当时湖南省规模最大、全国可数的交电专业商场。

再过来到药王街口上有家服装厂的门市部，不记得是长沙第几服装厂了。

五十年代八角亭一带

九十年代黄兴路药王街口

过了药王街和对面的东牌楼，是八角亭的北端，从这里到五一广场还有大约300米的距离。西侧过药王街有家寄卖商行，和市无线电厂的门市部，还有几家小店，这一带还有大大小小七八家金器店。

再过去就是五一广场的西南角，是著名的湘绣大楼。灰白色的建筑，显得卓尔不群。这是省湘绣研究所的研发基地，文革期间大楼被烧毁，后重新修复，主楼改为六层，两边各五层像飞机翅膀一样展开，在这一带的建筑中。占地规模最大。

东侧的东牌楼口子上是甘长顺面馆，由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年），因取“长治久顺”之意，故名“甘长顺”。民国时的湖南督军谭延闿曾为甘长顺写下“四水三湘眼底藏，千丝万缕锅中沸”的经典佳句。1956 年公私合营，文革中改名“东方面馆”，1986年，恢复了“甘长顺”的名号。

再过来有家捞刀河刀剪厂的门市部，其前身也是清朝的“董同兴”刀剪店之一。原老店在小古道巷口（强民小吃原址），与杭州“张小泉”、北京“王麻子”齐名，一并誉为中国三大名剪。到乾隆年间，长沙除董家的嫡系子孙开设“董同兴”、“董同升”、“董同新”三个店铺外，市内还有“老董同兴”、“真董同兴”和与董同兴同名同音的刀剪店二三十户，争名争市，互不相让。后经衙署判决，南正街刀剪号除董氏三家外，均不得冠以“董”字；南正街以外的刀剪号，用“董”字者须加某记字样。东牌楼这一家应是三家老店之一。

再往北，即是靠近五一广场的银苑餐厅。此地在民国时原名可园，是个小摊贩聚集地，民国后期由杜镜甫、谭晓庆、王丽丽等六人出资合股，撤摊建棚，经营茶馆，名为“银苑茶厅”，成为当时湖南省内第一家专业茶馆，主要经营茶水、点心、冷饮和民间小吃等，一时食客如云。建国后一度更名“人民饮食店”、“银苑大酒店”、“银苑有限公司”等。八十年代扩建后，成为长沙第一家海鲜餐厅。

银苑旁边有家小小的武汉豆皮店，我记得也是当时长沙唯一的一家武汉豆皮店，八十年代中期湖北的亲戚来长沙，曾要我专程带他来过这一家，味道极好。

银苑旁边是银星电影院，是民国时代留存下来的老电影院之一，之前介绍过。

这里还有湘菜名店“玉楼东”。玉楼东酒家，始名“玉楼春”，1904 年创办于青石桥（今解放路），后迁东茅巷。初由长沙人饶石顽创办，主要经营湘菜酒席。饶石顽颇具治国思想，他曾亲自撰写对联贴在店门上：“宰天下当如是肉，治大国若烹小鲜。”

又传说清末曾国藩之孙、翰林曾广钧曾登楼用膳，大快朵颐，留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。1920年，时称“湖南第一名厨”的谭奚庭担任经理，遂将店名改为玉楼东。玉楼东几度迁址，几度更名，先后称“奇珍阁食堂”、“广场饮食店”、“实验餐厅”等。

上面这张照片左为80年代改建后恢复原名的玉楼东，右为70年代实验餐厅。

五一广场东南角是长沙最大的专业照相馆凯旋门摄影社，创建于1946年，也是长沙五大照相馆之首。

长沙摄影业之开先河是清同治年间，湘潭人尹金汤于里仁巷设立“长青阁”照相馆。但真正称得上照相馆的是1891年（光绪十七年）长沙西乡人瞿瑞卿在药王街开设的“镜蓉”照相馆，又作“镜蓉室”，1915年，“镜蓉室” 改名为“镜中天"，后毁于1938年“文夕大火”。

凯旋门摄影社的创始人朱振三是望城人，1934年14岁到“镜中天”照相馆当学徒，1938年因"文夕大火”失业后，先后与人合伙开办“新华”、“大明” 照相馆。1944年日寇攻陷长沙时，他逃难于广西、贵阳等地，并在贵阳合股开设长沙大捷摄影社。1945年抗战胜利后，他回乡复业与戴焕章、邓庚源、刘文华等人集资于此地建房两层，开设灯光照相馆， 1946年3月1日正式开业。为欢庆抗战胜利，取名为“凯旋门摄影社”。

当时市民纷纷拍照纪念，成为一时风尚,营业更加兴盛，为全行业之冠。

三张照片分别为七、八、九十年代的凯旋门

长沙的五大摄影社在黄兴路上就占了三个, 分别是南方照相馆、长沙摄影社和凯旋门。另外两家是中山路的庐山摄影社和蔡锷路的东方红摄影社。

五一广场面积比较大，东南角上在黄兴路与五一路交界处还有人民印刷厂的门市部、湘江洗染店和市文化用品公司。

老黄兴中路到五一广场这里止，再往北至中山亭处是老黄兴北路。这一段的长度约为600米左右，大多为中小店铺，不过也有几家老字号。

五一广场的西北角是长沙一商业局的办公大楼，一楼都是门面，最显眼的门面是九如斋二食品店。

再往北有向群锅饺店，其前身是民国时候原设登隆街的聚兴园餐馆，五十年代公私合营搬迁至此，取“面向群众”之意，改名向群锅饺店。

这里有“大众”、“燎原”两家电影院，都是民国时候留下来的。燎原电影院虽在西侧的燎原巷内，但在黄兴北路口有售票处。再往北靠中山亭处有家会计用品商店，也属某家印刷厂所有，直至九十年代中期，我在工厂财务科工作时，单位所有的会计用品，从凭证、账册、各种单据到装订所用的针线等都是定点到这里来买。

马路对面，占据五一广场东北角的是省五交化公司办公楼，后来改成五金大楼。

东北角还有“五一文”，严格来说在五一路上，只放张图片，不介绍。

再往北是永康堂药店，也是家老字号药铺，成立于1938年。新中国成立后曾更名为“民强药铺”。改革开放后恢复原名。

大众电影院对面是红梅冷饮店和半雅亭面馆。

红梅冷饮店前身为1947年沪籍殷商王乃鼎筹资租房创建的雪园茶室，当时冷饮只是作为季节性的兼营项目，1956年公私合营以后，逐渐变为以冰棒批发为主，文革之中改店名为红梅冷饮店。此后，又先后征收了两户民宅，改建扩充店面至150平方米，业务有所扩展。

“红梅”的主打产品是酸梅汤，老长沙个个都喝过。与现在的所谓酸梅汤用酸梅粉冲泡出来不同，“红梅”是以正宗的乌梅为原料，在火上熬出来的。水和果肉有一定的比例，要熬三道。一道淡，二道浓，三道香。熬上三道，要数小时。除了乌梅，还会加入山楂、薄荷、陈皮、桂花、甘草、金银花等。精心熬制的酸梅汤，喷溢着乌梅的香，具有醇厚的口感，融合了桂花糖的甜味与乌梅、山楂的酸味，再放入冰池中冷藏，口感极好。

红梅冷饮店的酸梅汤极受市民追捧，有“酸梅大王”之称。那时期，普通人家里没有冰箱，夏天在红梅冷饮店里除了冰镇酸梅汤，还可以喝到冰牛奶、冰橘汁等。虽然酸梅汤的价格略贵，八十年代初期要一角钱一杯，到八十年代中期已涨到五角一杯。小时候再怎么节省，夏天至少也要喝上一次。不然心里总是欠欠的。我小时候暑假总要来“大众”或“燎原”看几场电影，喝一杯酸梅汤。

“向群”的锅饺太贵，吃不起，我记得是两角钱一两，一两只有五六个，还要粮票。

直到八十年代中期参加工作后，约女朋友出来玩，才畅快地吃过向群锅饺和半雅亭的面。

半雅亭面馆也是一家民国时候留下的颇具名声的老店，店堂与店名一样，古香古色，堂皇雅致，陈设美观。该店名师荟萃，长为省城面粉业之魁首。其经营，以四时品种齐全，味道鲜雅而著称。

近中山亭处有家劳保用品店，我工厂里的劳保用品也是从这里进货，还有家旗帜店，制造各类锦旗横幅。

黄兴路北端的终点是马路尽头的中山亭。中山亭是一座钟楼，为纪念孙中山而修建于1930年。为五层西式方形建筑，高16米，命名为中山亭。楼上装有四面从德国进口的电动标准时钟，为长沙首座现代化钟楼。中山亭历尽沧桑，见证了1938年长沙大火，见证了四次长沙会战，而今依然屹立。只是修缮得过于新式，完全看不出是座老建筑了。

九十年代中山亭 图源：网络

黄兴路最北端西侧

黄兴路历经多次折腾，最终变成今天的模样，与承载着老长沙人太多记忆的那条老路相去甚远。

本文中所描述的是八十年代的黄兴路，不同时期的建筑或单位、门面变化比较大，一些较小的商店和单位我也记不清，不可能一一描绘。两侧的街巷中的老店也很多，本文主要讲大门朝向黄兴路开的。

注：本文中照片除注明外均来自《老照片中的长沙》一书 。

作者介绍

枬子，文革初期出生于长沙，做过工人、会计、财务总监。现为资深高级会计师。

花奶奶酸梅汤旅游攻略「花奶奶酸梅汤配方」

淮北有什么特色小吃？

第一、糕点：

糕点分为普通糕点和精细糕点（粗点、细点）两种。像三刀子、羊角蜜、小京枣、蚂蚱腿、豆角皮、燎花、麻饼等均为普通糕点。精细糕点有寸金、麻片、烘糕、蜂糕、云片、山楂糕、皮糖、蛋糕、鸡骨糖、京蜜等。此外还有些时令性的糕点：酥糖、木瓜糕、绿豆糕、月饼等。并有专为祭祀用的礼品，通称“蜜供”。蜜供是用白糖制成的各种各样的人和物。如八仙人子、神像、宫殿、牌坊、宝塔、香炉、蜡台、壶、碗、盆、瓶、龙、虎、狮、马、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、花、鸟、鱼等。这些“蜜供”制作精巧完美，观之，形态逼真，食之，香甜可口。

第二、老城辣汤

相传乾隆在下江南时，路过此地，感到肚子饿了，恰好路边有一家老太太煮鸡汤，乾隆就坐在路边喝　了一碗，感到很香，汤里还有麦仁，乾隆却不知这麦仁是鸡没洗干净留在鸡肚子里的。于是，乾隆就问老太太：“这是啥汤？”老太太年龄大，耳朵也背，没听清楚，就重复了一句：“啥汤？”乾隆就误认为这汤的名字就叫“啥汤”。后来这个名字就叫开了，现在在濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣，有的人又称之为辣汤或胡辣汤。

第三、王憨子油茶

王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效！

百善硬面大卷

濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣，方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人，常品尝硬面大卷以饱口福。

百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是“大”：正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高 15厘米，一个足有四两多。其次是它的形状：上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。仅这三个特点，非一般大卷能媲美也。

百善硬面大卷，几经兴盛沉浮。如今在百善镇只有谢家独家经营。百善硬面大卷已濒于失传的边缘。

双堆面鱼

濉溪双堆面鱼是民间非常简朴的传统主食之一。近年来，它登上一些大饭店的大雅之堂，成为许多食客必点的主食之一。

濉溪双堆面鱼做法很简单，用碗盛上面粉，加上一定的水，放盐适量，捣成糊状，将水烧开后，用筷子将捣成糊状的面糊一筷一筷地拨入正在烧的开水之中，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼，成蛋状。面鱼入锅煮熟后，再加上适量的盐、油和调料即可食用。如果捣面糊时，加上一两个鸡蛋，面鱼吃起来会更松软。

“双堆面鱼”可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。煮面鱼的汤也有讲究，现在大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤了。

南坪响肚

濉溪南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是南坪镇的一道特色名菜。在濉溪南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。

据介绍，响肚的制作方法也很简单，但煮时的火候应根据作料细致掌握。需购买新鲜猪肚，用盐和醋水反复搓洗，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃。

南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有“南坪响肚”。

淮北名菜鱼咬羊、淮北狗肉、濉溪羊肉汤、素馅扁食（大年三十晚上包好，初一早上吃的饺子）、干菜角子（一般正月十五做）、油炸小磨绿豆丸子（一般春节期间做）、水煎包、烧饼、鏊子烙馍、（芝麻）干馍、小磨香油、鸡蛋茶、（香油）腌冬瓜酱豆、变蛋。。。。。。

全国各地的特色小吃有哪些？

全国各地的特色小吃：柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼

1、柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。其他就是粉丝，干腐竹，花生，特制的一些酱料。

2、成都冒菜。火锅比较适合一群人吃，热闹。冒这个字可是动词，冒菜也可以像火锅一样，荤素各种冒，牛肉丸肥牛，土豆金针菇都可以添加。让一个人可以体会吃火锅的乐趣。

3、广州虾饺。广州有叉烧包、云吞面、沙河粉、荷香糯米鸡等。但让人最惊艳的美食一定是虾饺。薄薄的饺子皮里一整块大虾，超级香诱人。所以在广州大部分茶餐厅酒楼里都有虾饺，味道没多大区别，去广州一定去尝尝广州特色虾饺。

4、云南鲜花饼。去过云南的人必买产品，那肯定是鲜花饼，去过昆明的一定会看到大街上都是卖各种馅的鲜花饼，但最具特色和受别人喜爱的还是那个经典的玫瑰花饼。毕竟是用鲜玫瑰花做的，咬起来那满足感，满嘴玫瑰花香。带回家也不用担心，放微波炉加热一小会，也好吃的。

5、浙江梅干菜酥饼。酥脆的外皮，咬一口嘎吱嘎吱的掉皮，酥到掉渣，里面梅干菜也别好吃。去那边买热的时候，刚出锅拿一个咬下去幸福感爆棚。除了梅干菜还有别的味，每款都是经典，都是金华的特色。

第一次带女朋友去西安回民街吃饭，，不知哪一家好？（求推荐）， 吃什么？（因为她老说随便）

西安回民街作为风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

【马利亚手工面特色鸡丁面】东举院巷向西50米

【尤素福杂拌饺子馆】地址：东举院巷

【石家孜然牛肉包子】地址：大学习巷中段。

【老何家卤汁凉粉】地址：小学习巷。

【马楠烤肉】地址：庙后街中段

【铁疙瘩胡辣汤】北广济街（由南向北）

【老白家水盆羊肉】地址：北广济街南段

【马庚南糖】地址：麻家十字西北角

【贾德祥油茶】地址:麻家十字向北20米

【稀糊烂腊牛肉】地址：北广济街北段

【盛家酿皮】地址：北广济街北段

【教场门饸饹】教场门

【一真楼羊肉泡馍】地址：大皮院东口

【孙庆海腊牛肉】地址：大皮院东口50米

【花奶奶酸梅汤醪糟】地址：大皮院中段（每年只有四到十月才出摊）

【油炸元宵】地址：大皮院中段彦彬元宵店

【燕燕鸡蛋肉丝炒米】地址：大皮院

【老李家羊杂肝】地址：大皮院西口

【定家小酥肉】地址：大皮院西口

【宏顺祥卤汁凉粉】地址：北广济街大皮院西口

【盛志望酿皮】地址：大皮院西口

【凤祥斋老孙家泡馍馆】西羊市137号

【麻乃牛骨汤馄饨】地址：西羊市

【马琳卡通 甑糕】地址：西羊市东段

【贾五油糊馅】地址：麦苋街

【 贾三清真灌汤包子馆】（老店）：西羊市街121号（近北广济街与西羊市十字）；北院门店：北院门93号（近西羊市东口）

【盛志望麻酱酿皮铺】北广济街与大皮院丁字口

【东南亚甑糕】 北广济街与西羊市十字（麻家十字）东北角

【老白家水盆羊肉】 北广济街口（近百盛）

【伊古斋黄桂柿子饼】：北院门街中段（近西羊市东口）

【 赵家粉蒸肉】西羊市街内偏东段路北（麻乃馄饨隔壁）

【小贾八宝粥店】回访大皮院街111号（大皮院街中段路北）

【穆萨砂锅】大皮院中段路北99号

【 馅饼第一家】北院门168号

【军军绿豆糕】北院门113号

【老刘家伊味香肉丸糊辣汤】大皮院89号

【刘纪孝腊牛羊肉店】北广济街187号（北广济街与西羊市十字（麻家十字）东南角）

【甜唐客】北��济街215号（北广济街与西羊市十字（麻家十字）北30米路东）

西安小吃街哪里最出名

西安小吃一条街在哪？

本地人常称的西安小吃一条街又叫回民街，在北大街的一条巷子里、渠道钟鼓楼旁边之后，很明显的入口。在西安随便问个路人都知道。西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

西安特色小吃

一、biang、biang面

一根面能捞一碗，回坊的面食不能错过。在这里你能见识到什么是西安的biang、biang面！

二、羊肉泡馍

西安的羊肉泡馍很有名气，吃羊肉泡馍前那掰馍馍的手上功夫是绝对需要练习的，西安本地人能把馍馍掰得很碎，这样羊肉汤才能入味。

三、镜糕

西羊市口上老赵家的镜糕现蒸现卖，需要什么口味的就加入什么调料。

四、“烤全羊”

烤全羊，呵呵，有点夸张了吧！

五、花奶奶酸梅汤

特产核桃、酥糖、大枣、油茶还有酸梅汤，记着每一样都要买点！

六、酸菜炒米

别忘了红红酸菜炒米，味道那叫一个赞！他家的酸梅汤，喝过一定忘不掉！

西安回民街小吃哪家好吃

老米家羊肉泡馍 贾三灌汤包 红柳羊肉串 窄巷子 老马家羊肉汤 西安的回民街可谓是知名度非常高的存在，大家去西安旅游大都都去了这条街，和其他大城市一般，是城市小吃街文化的代表，下面给大家分享详细的攻略。

老米家羊肉泡馍

这是一家要“亲力亲为”的泡馍店，为什么要这么说呢，是因为要自己亲手掰膜!想要掰出不错的膜还是需要点技巧，高级吃货的标准是把膜掰成玉米粒大小，这样做出来的膜软硬适中，口感更好。

贾三灌汤包

这家灌汤包店深受西安本地人的喜爱，贾三灌汤包+八宝粥是经典搭配，无肉不欢的吃货可以选择他家的三鲜包子，皮薄馅足，汤汁满满，味道咸鲜。当然，素包子的味道也是出人意料的好吃，八宝粥料很足，有山楂银耳芝麻枸杞红枣等，看上去丰盛又营养。

红柳羊肉串

红柳枝烤羊肉通常都是把肥瘦相间的肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，味道刚刚好!特别喜欢孜然和红柳搭配烤出的特殊香味，之前只吃过用竹签或者铁签穿起来的肉串，今天还是第一次吃到用这种粗粗的红色木质的烤串。

窄巷子

店里的环境古朴，菜品量很足，特别推荐葫芦鸡和麻酱牛肚，老陕烩菜的内容就很丰富了，海带、豆腐、木耳、肉丸，汤汁看上去也很有营养，香味浓郁。这时候配上一杯花奶奶酸梅汤，还能继续再吃两条街!

老马家羊肉汤

浓郁的白色高汤加上新鲜的羊肉香味，羊肉非常鲜嫩，羊汤也十分浓郁，强烈推荐!这满满一大碗鲜美羊肉汤才15元，一碗下肚，实在是太满足。

朋友们，全国各地有什么好的特色小吃吗？帮我介绍几个？可以告诉我么？不胜感谢。。。

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

北京著名小吃

豆汁

绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。

小窝头

玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。

芸豆卷

芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。

肉末烧饼

由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。

爆肚

鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。

炒疙瘩

可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。

驴打滚

即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。

焦圈

为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种���料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。

烧麦

北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。

仿膳豌豆黄

碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。

艾窝窝

糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

「美食美地」雁江酸梅酒

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地处右江河东沿岸的隆安县雁江镇东义村、东礼村、渌龙村盛产酸梅。5月正是酸梅成熟丰收季节，雁江街上到处都是卖酸梅的小摊。当地人用酸梅来泡酒，酒味香醇爽口，酸酸甜甜的，贪喝几杯，不一会就“脸若桃花明眸若星”。

目前，雁江的酸梅酒基本还是各家各户自行炮制，市场上很少有成品出售。不过，如果需要少量，在雁江街上的饭店还是可以购到，每公斤约20元。

酸梅酒的炮制方法非常简单，拿1公斤米双酒，1公斤酸梅，0.8公斤冰糖，少许甘草装瓶即可。将洗净酸梅晾干后，与冰糖一起放入空瓶中，最好选择玻璃瓶，放的时候要不停地摇，这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米双酒。盖好瓶口并密封，耐心等待几个月，等到酸梅缩小，果皮变皱就可以饮用。放置的时间越长，酒的味道就越好。陈了两三年的酸梅酒，色泽晶莹剔透，开坛后香味扑面而来，令人神清气爽。

酸梅酒做法虽然简单，还是要注意一些细节的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅两种，顾名思义，肉梅果肉多一些，骨梅核大一些。雁江人通常选七成熟的肉酸梅，这样的酸梅不容易腐烂且果肉汁多，制出来的酒才会醇厚。雁江人选用的酒是当地人自产自销的米双酒，一般是发酵7天取酒，头道酒是泡酸梅的上品，度数在28度左右，随着酸梅果汁的溢出，酒精度就会降到20度左右，非常适合饮用。

【来源：人民日报客户端】

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