土豆

土豆的学名是马铃薯，“土豆”是通称，个别地区叫洋芋。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。土豆又名番薯，马铃薯。

茄科茄属一年生草本。学名马铃薯，另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔（广东、港澳地区惯称）、地豆子、地蛋（山东人惯称）、地瓜（江苏徐州自连云港一带尤其是中间的新沂等市县的惯称）。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

有的学者认为土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

岚县五道土豆美食入选“薯博会100土豆美食榜单:

近日，“2016中国100土豆美食”评选活动圆满结束，岚县土豆宴燕窝玉饺、菊花土豆、土豆小年糕、马铃薯粉丝、百鸟归巢椒盐土豆片5道土豆美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单”前十名。

据了解，此次评选活动由薯博会组委会和全薯品牌管理机构联合举办。作为2016中国国际薯业博览会的一项重头戏，在展会期间正式宣布面向全国征集“中国100土豆美食”，涵盖了土豆主食、土豆菜肴、土豆风味小吃、土豆糕点、土豆速食和土豆饮品六大系列。经过近一个月的征集、品评、优选，全国200余件土豆美食作品获得参评资格。在此基础上，通过微信公众投票和专家评审相结合的方式，进行最终排榜。

在此次评选活动中，岚县土豆宴23道美食入选“2016薯博会100土豆美食榜单”，其中有5道土豆美食荣登各大土豆美食系列榜单前十名：岚县土豆宴燕窝玉饺获得“十大主食”第一名、菊花土豆获得“十大菜肴”第三名、土豆小年糕获得“十大糕点”第二名、马铃薯粉丝获得“十大速食”第三名、百鸟归巢椒盐土豆片获得“十大风味小吃”第四名，标志着岚县土豆美食走出山西、走向全国。

一直以来，岚县土豆因其独特的地理优势和百变多样的吃法广受赞誉。特别是近年来国家实施马铃薯产业主粮化战略，岚县组建了主粮化推进团队，注册了土豆宴文化，研发了108种土豆美食。并依托“土豆花开了”旅游文化月活动，通过旅游产业和餐饮业等多产业相融合，推动土豆饮食文化深度开发，使岚县土豆美食由过去“养在深闺无人识”逐渐声名远扬。下一步，岚县将成立研发中心，与国内外科研机构合作，依托山西经常合作的项目做大做强土豆产品、土豆文化，建设马铃薯主粮化、研发特色餐饮文化体验区，把岚县土豆宴建成世界主食、中国味道、岚县制造，成为中国土豆主粮化的一张靓丽名片。（梁海珍尹瑞萍）

5天干掉6.5吨土豆！西南财经大学全校师生猛吃土豆，真相感人

5天干掉6.5吨土豆！西南财经大学全校师生猛吃土豆，真相感人

大学的食堂在印象中应该是琳琅满目，应有尽有的样子，而且食堂不仅饭菜便宜而且也好吃，但是，你听说过大学全校上下在食堂吃土豆吗？近日，西南财经大学举办了以土豆为主题的美食节引发了很多人的关注，整个美食节都是土豆，师傅们将土豆做成了50多道菜品，堪比”土豆盛宴“，据称，师生们在11.16-11.20的5天时间内吃掉了6.5吨土豆！然而这背后的真相却让人感动。

原来，这是土豆是学校通过”以购代捐“的方式，从对口扶贫单位四川凉山美姑县购买的。美姑县地处大凉山深处，交通特别不方便，所以这里的产品也鲜有人购买，农产品运出来特别不方便，成本又高，所以在市场上很难有竞争力，为了帮助这里的农民销售产品，西南财经大学后勤服务公司前往美姑县进行了实地考察，并且从当地采购了一批有特色的农产品，包括土豆、苦荞米等一共有四十多吨！

对此，学校的后勤负责人说为了让全校的师生参与到精准扶贫的工作中来，学校特地为此举办了一个以土豆为主体的美食节，以及展销会！这次的美食节，对学生们来说，这里的菜品美味又便宜，买上一份也意味着自己为脱贫攻坚做了自己的贡献，爱心接力，据学生们说，他们最喜欢的菜品时”土豆泥“，经常会带上同学们一起品尝，外面的土豆泥卖六元，而学校的只卖三元，很实惠！

据学校后勤部门的厨师称，为了让师生们吃的不腻，他们特地学习研发新的菜品，甚至去周边的学校取经，还有的厨师去街边的小摊学习做菜经验，其中就包含”狼牙土豆“的调配方法！五天时间，全校师生们一起吃了13000斤土豆！为了帮助美姑县脱贫，西南财大还帮助美姑县农民建立了电商平台，帮助这里的农产品外销！为了实现2020年全面小康的目标，为了答应脱贫攻坚的战役，西南财大的师生们也是兢兢业业，全心全意的为美姑县的发展贡献着自己的一份力量！

土豆很美味，师生们的心，更美！

从黑土地到互联网，一颗土豆的“网红之路”

撰文 | 董鑫

国庆假期前，一直自诩为吃货的政知见（微信ID：bqzhengzhiju）在哈尔滨中央大街的马迭尔宾馆里，现场围观了一次网红的“吃播”。

那是一场“克山土豆美食品鉴会”，国家元老级烹饪大师张汝才、李振荣和国家餐饮业一级评委孟宪泽在马迭尔宾馆内现场制作了三道以克山土豆为原材料的菜肴。

整个过程由“一点一点学厨艺”、“猫妹妹”和“东北姐姐”三位来自黑龙江的快手知名主播，以及快手官方账号“快手视界”进行了现场直播。

普通的土豆作为食材被国家级厨师烹饪成美食，并被网红直播，很快在快手上引起围观效应，直播全程有数百万名网友观看。

让政知君印象深刻的是一道炸薯球，薯球一共有粉色、紫色和黑色三种，网友们通过直播留言问“颜色是如何调配”，厨师张汝才赶忙回应“我们克山土豆，本来就有彩色的”，并请人端来未处理过的土豆证明，无论是直播现场还是屏幕的另一端都发出了惊叹的声音。

很快，“克山土豆”成为了当天的网络热门词语。而能让土豆变成网红，正是克山县与快手合作的结果。

酒香也怕巷子深

克山县隶属于黑龙江省齐齐哈尔市，地处北纬47度，四季分明，耕地土质松软肥沃，有机质含量高达4%以上，极其适合马铃薯喜冷凉、长日照、水肥需求量大的生长特性。

根据资料，克山种植马铃薯历史已达百年，1934年就建立了马铃薯研究所，国家级马铃薯改良中心和亚洲最大的马铃薯基因库都在克山。目前，克山的马铃薯种植面积常年在40万亩左右，年产100万吨。

从9月15日至十一假期，克山县在哈尔滨中央大街举办了克山县农场品展销会，得到“官方认证”的正宗克山土豆摆到展台的时候还带着黑泥，每天不到下午就已经销售一空。

一位当地市民告诉政知见（微信ID：bqzhengzhiju），在黑龙江，凡是卖土豆的商贩几乎都号称自己卖的是“克山土豆”，但是买回去一尝才知真假，真正的克山土豆，口感应该是又糯又香。

这种号称“中国最好的黑土地上种出来的土豆”，在黑龙江当地的受欢迎程度与五常大米不相上下。但走出黑龙江，知道的人并不多。很多外省网友表示，通过这次活动直播，才第一次知道克山县、第一次了解克山土豆。

天高路远是主要原因。

从克山到齐齐哈尔，开车需要将近2个小时，到哈尔滨则需要5个小时。也因此，克山土豆还远没有为克山创造出它应有的经济价值。2个月之前，克山县刚刚经由经黑龙江省扶贫开发领导小组审定，拟退出贫困县序列。

所以，在哈尔滨中央大街的克山农产品展销会还有另一个主题——克山县扶贫产品特卖展销月。

“种强销弱”的新出路

要改变这种局面，一场为期25天的展销会显然还不够，克山县县委书记刘国文拉来了快手助力扶贫。

9月28日晚上，在快手哈尔滨同城页，“中央大街#快手与克山土豆的约会#”就已成为哈尔滨的城市热点，“吃克山土豆”成了中央大街的潮流。

9月29日上午，快手与克山县的战略合作新闻发布会在哈尔滨中央大街的克山县农产品展销会现场举行。快手科技副总裁宋婷婷宣布，快手根据自身平台优势，为克山县制定了针对性的脱贫帮扶计划。

包括将克山县纳入快手幸福乡村“5亿流量”及“幸福乡村带头人”计划，未来三年内快手会拿出价值5亿元流量资源，在重要位置长期展示和推广包括克山县在内的数百个贫困县特产专题页。同时，将物美价廉的特产对接到大市场，挖掘乡村潜力，保护和传承地方特色，实现农户可持续脱贫致富。

政知君围观的“吃播”，便是克山与快手在网络上的“第一次牵手”。效果也是立竿见影，直播过后，克山售卖农产品的网店上不少特色农产品已经脱销。

这种优质农产品与互联网的深度合作，让“克山土豆”成为网红产品，还找到了一个新的市场拓展渠道。

“带克山飞”

此次快手科技与克山战略合作是“打开快手，发现美丽中国”的重要一站，而采用“户外+厨艺展示+网红互动”则是快手地区合作的一次全新探索，也是快手赋能贫困地区、用户及特色农产品的积极尝试。

合作还不止于此。目前，多位克山马铃薯种植农户已入驻快手，通过短视频真实记录马铃薯生长的环境和过程，分享种植心得和经验。