青海十大老字号美食 青海老字号餐馆 不吃后悔的青海老字号

青海是人们经常光顾的旅游大省，提到旅游就离不开吃，那青海的老字号美食有哪些？青海老字号餐馆都躲在哪些地方呢？本文为大家带来了青海十大老字号，如清真益鑫羊肉手抓馆、马忠酿皮、德禄酸奶、泉儿头杂碎、门源奶皮等，这些青海老字号都经受住了时间的考验长盛不衰，面对青海美食不知从何吃起，不如试试这些青海老字号吧。

青海十大老字号美食

1、马忠酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，一般常见类型有镏酿皮，兰州酿皮，高担酿皮等等，每一种酿皮都有它的特点。又或者是因为地方区域不一致，其口味和造型也不一样。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。其中马忠酿皮尤为出名，西宁酿皮与别的地方的酿皮不一样油糊、红辣、酸香出头。金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香，即可作主食充饥，也可当菜肴充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。

2、清真益鑫羊肉手抓馆

顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。很多人到了西宁都慕名而去的手抓羊肉餐厅，提供真空包装。

3、城东狗浇尿油饼

狗浇尿，又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。初来青海之人，一听"狗浇尿"还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此"不雅"的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，"狗浇尿"便是其中之一。

4、门源奶皮<>

门源奶皮，青海省门源回族自治县特产，其中是该县麻莲回族乡所产奶皮质量最优。门源奶皮，因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，其产品富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

5、泉儿头杂碎

西宁知名的牛羊杂碎店，杂碎收拾得干净，汤头鲜美浓郁，味道纯正。再配上一个馍馍吃，就是当地人最地道的早餐。去晚了可能会扑空，还是要尽早去。泉儿头杂碎在西宁的知名度几乎到了人人皆知的地步，而其之所以有如此超高的人气，首先就是大不欺主，价格公道；再者就是其食材新鲜、味道纯正，羊杂碎汤鲜，味美，肉嫩，主要以羊头肉为主。

6、德禄酸奶

西宁最好吃的百年老字号酸奶店，每日限量供应仍人气爆棚。青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。

7、老严烤羊肉

当地有名的烤羊肉店，他家的炕羊排绝不会让你失望，炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。如果你不喜欢羊肉的膻味，但是敢保证等你吃过青海炕羊排后觉得羊肉其实也可以很好吃的，特别是里面的土豆和宽粉。青海炕羊排上菜比盆还要大一些，是用深凹的锅子上菜的，能保温。炕羊排滋味浓郁，帮助身体抗寒保温，洋葱等配菜营养高且开胃下饭。西宁人聚会必点的。

8、雅居炕羊排

西宁本地一众吃货们都趋之若鹜的老店，炕羊排类似麻辣干锅的做法，这家的羊排偏肥腻，配有辣酱蘸着吃，可以更好的压住羊膻味。配菜粉条土豆洋葱，但是都吸饱了油。炒面片几乎是每一顿的标配，类似于川菜里米饭的地位，面片里面有两种，一种粉一种面块，口感很韧，汤水很滑，里面加了细细碎碎的羊肉靡。羊肉串很嫩很嫩，纯瘦肉，不像成都一块肥一块瘦的烤，超级嫩滑，甚至有点像牛柳。

9、永庆酸奶

这家小店就在莫家街<>进去右手边，买酸奶的队伍经常排到店外，一眼就能看到。和德禄酸奶齐名，味道很棒，环境一般，但价格便宜，到西宁一定要尝一尝。招牌碗装酸奶，好喝又便宜，表面厚厚的一层金黄色奶皮十分诱人。如果不赶时间的话，可以坐在店里细细的品味，堂食用的瓷碗很有当地特色。

10、拜家酿皮

西宁老字号特色美食，名店，口味是青海本地口味，并不会是因为外地人的篡改口味。酿皮分为黑酿皮和白酿皮两种，他们家的特色是黑酿皮。西宁人一般吃完之后还会将开水掺入碗中，当成汤一起喝掉，还要吃一个他们家店的粽子。要是想吃的话一定要趁早，一般卖到下午那会儿就没有了，酿皮子又厚又劲道，配上店家自家的料汁十分的美味。

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