“阳关活鱼”是敦煌当地的地方名菜，采用敦煌古城阳关下南湖天然湖泊养殖的虹鳟鱼（草鱼）为原料烹制而成，鱼肉肉质细嫩，而且味道鲜美，富含人体所需的氨基酸和微量元素，是一款美味食疗菜品。

烹调方法：蒸

味型：咸鲜味

主料：阳关虹鳟鱼750g

辅料：洋葱10g、葱姜丝20g、红椒丝20g

调料：陈醋10g、料酒20g、生抽10g、香油10g、碘盐5g、鸡精3g、味精5g、白糖5g

制作工艺：

1、将虹鳟鱼洗净，背部开刀，放盐5g、胡椒粉10g、料酒20g、葱姜片各20g，腌制20分钟。

2、将腌好的鱼放入蒸锅蒸10分钟出锅，撒葱、姜丝在鱼上，淋入醋香汁。

3、用色拉油炝入鱼上，撒上红椒丝，即可食用。

风味特点：色泽清雅、味道鲜美、鲜嫩可口、醋香味浓。

操作关键：

1、将虹鳟鱼洗净，背部开刀，腌制20分钟。

2、形态：花刀型整鱼

3、虹鳟鱼肉质坚实，在蒸鱼的时候一定要注意蒸鱼的时间，要恰到好处，不能过长或过短。

元阳大鱼塘村哈尼寨子的小康生活

民族时报全媒体记者 高燕

大鱼塘村隶属于元阳县新街镇土锅寨村委会，走进大鱼塘村，会被村头的竹编大鱼给吸引，这是大鱼塘村的标志。这个村子的得名是因村中有塘，塘中有水，水中有鱼，故名大鱼塘，是一个森林、村庄、水系、梯田“四素同构”的哈尼族村寨，2014年被国家民委首批挂牌命名为“中国少数民族特色村寨”。

“现在村子街道整洁、环境优美、设施齐全，我想这就是农村人的小康生活。”正在自家院子打扫卫生的村民张志华说，现在的生活比以前好很多，自己和老伴年纪大了，虽然不能下地种田，但生活有保障。土地承包了出去，一年每亩地有1200元的租金，自己在公司干活，每天还有140元的工钱。

在大鱼塘村，像张志华这样生活有保障的村民很多。

14到1的蜕变

“2014年时，大鱼塘村有92户389人，其中建档立卡贫困户就有14户64人，当时全村所有建档立卡户住房均为C级或D级危房，人均年收入2000元以下。”大鱼塘村村民小组长李佑生感叹道，当时自己就暗暗下定决心，一定要让哈尼村寨摆脱贫困。经过多方取经，他有了目标：要发展，首先要破解村集体经济发展的难题，才能引领农村产业转型升级。

目标有了，关键就是干起来！大鱼塘村党总支牵头在村里建立起以龙头企业、种植养殖大户为骨干的种植养殖体系，并组建规模化、专业化、特色化经营的合作社、协会。以项目化管理为突破，整合资源，因地制宜，扎实推进“股份合作经济”。并成立地方特产旅游商品销售项目合作社和农家客栈经营项目合作社，通过“村集体+协会+支部+农户”等形式，开展地方特产旅游商品和便民客栈一体化股份合作经营。

经过全村的不懈努力，2014至2019年，村里13户建档立卡贫困户相继脱贫。

“今年年底前，村里目前唯一的建档立卡户也要脱贫了。”李佑生开心地说，如今，村民们的生活已经无忧。2019年全村经济总收入达391万元，人均纯收入7136元，粮食总产量533吨。

“综合种养模式”成效显

说起大鱼塘村最有特色的产业，那一定是在梯田里综合种养稻、鱼、鸭的产业发展模式。这一梯田特色产业发展得好，村民致富奔小康就更有信心了。

“种植红米和饲养梯田鱼是大鱼塘村历来的传统。”李佑生说，村民们家家种植梯田红米，饲养梯田鱼和梯田鸭。2017年，呼山众创农业开发有限公司在新街镇大鱼塘村流转梯田面积340亩，并建成水稻种植示范基地。采取“公司+合作社+基地+农户”的模式，建设“国家级稻渔综合种养示范区”和“全国稻渔综合种养试验示范区”，并与元阳县泽沐康沐梯田红米种植农民专业合作社、元阳县世贤稻田鱼养殖农民专业合作社签订产品收购服务协议，以保底价每公斤40元回收梯田鱼、每公斤7元回收水稻、每枚2元回收鸭蛋，进行深加工，直供大型商超，在带动产业规模化的同时，带动农户增收致富。

李佑生说，在梯田里综合种养稻、鱼、鸭的产业发展模式，能够大幅提高梯田综合效益。他为记者算了一笔账：在村里试验示范田种植梯田红米红阳3号及精品谷，共投放福瑞鲤大规格鱼种4900公斤。水稻成熟收割时，专门请了相关专业部门进行亩产效益测试。测试结果：试验示范区平均亩产稻谷395公斤，按元阳县粮油公司收购价7元/公斤计算，产值2765.00元。亩产鱼50公斤，40元/公斤，产值2000元，二项合计亩产值4765.00元。当时因麻鸭未开始产蛋，并没有算麻鸭产值，只预估亩产成鸭16只（包含1只公鸭），亩产蛋2250枚，2元/枚，产值4500元，从数据可以看出梯田综合亩产值由单纯种植水稻不到2000元提高到8000~10000元。

发展文旅促增收

近年来，大鱼塘村不断发展乡村旅游业，促进经济社会稳步发展。大鱼塘村在保护好、利用好梯田旅游资源和哈尼族民俗村旅游文化的前提下，大力培植乡村旅游，共扶持农家旅馆2家，每户给予8万元的无息贷款；扶持农家饭店1家，政府给予10万元的无息贷款。通过政府扶持户的带动，村里的乡村旅游得到了快速发展。截至目前，全村共发展农家乐11户，其中：住宿4户，餐饮7户。

李佑生说，现在，村民们脱贫致富的内生动力更加强劲，村容村貌有了极大改观，成为能够为游客提供吃、住、行、游、购、娱等服务，集梯田观光旅游、哈尼文化体验为一体的少数民族特色村，村内乡风文明、村容整洁、邻里和睦、民族团结、社会和谐。

“家家生活富裕，村庄生态美、环境美、设施齐全，房前屋后有花草， 屋内干净整洁，通讯发达，各民族团结如亲，和和美美。”李佑生说，村民们已经真正过上了小康生活。下一步，大鱼塘村将优化哈尼旅游，以农业种植和农村生活为舞台，放大田园观光、农事体验、饮食特长、养生养老、农产品销售等农家旅游要素，积极打造“五位一体”乡村旅游业，大力发展一批差异化、特色化、多样化的农家乐、观光农庄、养生人家，以旅促发展，带动群众增收致富。

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宝应文博 | 宝应博物馆联合射阳湖镇开展结对关爱主题活动

为关爱农村儿童暑期生活、传播家长历史文化。8月24日下午，宝应博物馆党支部联合射阳湖镇妇联在射阳湖镇荷园举办“把爱带回家 相伴共成长”结对关爱主题活动，射阳湖镇近30名困境儿童参与。

活动以“文博课堂”知识讲座、游戏互动等方式进行。宝应博物馆党支部负责人给孩子们讲述了家乡射阳湖镇的省级文物保护单位——九里一千墩汉墓群的形成、考古挖掘概况、出土文物等相关内容，孩子们和爱心妈妈在台下全神贯注、仔细聆听，被自己家乡的历史文化所深深吸引并深感自豪。

在亲子游戏互动环节中，博物馆工作人员将游戏与九里一千墩汉墓群相关内容结合，让孩子们在娱乐的同时进一步了解家乡文化知识，感受历史文化魅力。孩子们与“爱心妈妈”组合搭档参与其中、配合默契，活动现场更是欢声笑语，不少家庭还赢得了博物馆准备的精美礼品。

本次活动，宝应博物馆不仅给孩子们带来文博知识和人文关怀，让他们增长知识、开阔眼界、感受温暖，还呼吁社会各界重视、关爱困境儿童健康成长。

作者丨陆艺玮

编辑 | 韩菲菲

审核 | 杜 强

「关注乡村休闲旅游」贵州省乡村休闲旅游精品线路宣传推介活动在开阳县举行

7月22日，贵州省休闲旅游精品线路宣传推介活动在开阳县禾丰乡举行，来自全省各市（州），县（市、区）的140余名嘉宾走进“十里画廊”，就开阳县推进休闲农业与乡村旅游情况进行观摩，交流分享创新发展经验，发布贵州省2021年乡村休闲旅游精品景点线路10条，为公众畅游美丽乡村、体验休闲旅游、品味浓浓乡愁提供更多去处。

省农业农村厅二级巡视员隆华出席宣传推介活动并致辞，开阳县委副书记、县委组织部部长杨雄刚致辞，省农业农村厅乡村产业发展处处长姚平伟主持。据了解，此次宣传推介活动由贵州省农业农村厅主办，开阳县人民政府承办，活动旨在通过现场观摩、交流经验，串点连线成片推介各地休闲农业与乡村旅游景点，扩大全省休闲农业与乡村旅游的知名度和美誉度，助推拓展农业功能、发掘乡村价值、创新业态类型、培育农村发展新模式方面取得新成绩，实现“农中有旅、以旅助农、农旅融合、强农兴旅”的新格局。

会上，隆华在致辞时指出，休闲农业和乡村旅游是农业旅游文化“三位一体”、生产生活生态同步改善、农村一产二产三产深度融合的新产业新业态新模式。近年来，全省休闲农业和乡村旅游呈现持续较快增长态势，在推动农业农村经济发展和加快农民就业增收中发挥着越来越重要的作用。

隆华强调，要进一步认识发展休闲农业和乡村旅游的重大意义，坚持以人民为中心的发展思想，以“农业”为基础的发展定位，以“绿色”为导向的发展方式，以“文化”为灵魂的发展特色，继续以高度的责任感、使命感和紧迫感，抓住历史机遇，勇于责任担当，转变发展思想、明确发展定位、创新发展方式、打造发展特色，全力开创休闲农业和乡村旅游发展新局面。

活动现场，与会领导和嘉宾共同收看主题为《牵手贵州休闲农业与乡村旅游》的农旅融合发展宣传片。黔西南州、开阳县、湄潭县、贵定县就推进休闲农业与乡村旅游作经验交流发言，现场发布“开阳县十里画廊”“凤冈县茶海之心”“毕节市百里杜鹃”等10条贵州省2021年休闲旅游精品线路。

近年来，全省上下以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢记嘱托、感恩奋进，加快��换思路，做山水文章，将自然风光、劳动力等要素激活，守好发展和生态两条底线，在市场拉动、政策推动、创新驱动、政府带动下，全省休闲农业与乡村旅游蓬勃发展，整个产业呈现出“发展加快、布局优化、质量提升、领域拓展”的良好态势。尤其是2020年，在突如其来的新冠肺炎疫情冲击下，全省休闲农业与乡村旅游发展仍然得到稳步提升，相关经营主体超1万个，接待人次近1.1亿人次，实现营业收入120.4亿元，从业人员25.5万人，带动22.5万户农民受益。

【新闻链接】

贵州省2021年休闲旅游精品景点线路

①贵阳市开阳县十里画廊乡村游

②贵阳市修文县大木村休闲游

③ 遵义市凤冈县茶海之心康养度假游

④六盘水市水城区野玉海乡村文化体验游

⑤安顺市开发区民族风情游

⑥毕节市百里杜鹃乡村休闲赏花游

⑦铜仁市万山区千年丹都休闲游

⑧黔东南州雷山县金秋农耕文化体验游

⑨黔南州贵定县乡村游

⑩黔西南州兴义“探秘喀斯特”休闲游

贵州日报天眼新闻记者 邓钺洁编辑/唐怒娇 吴传娟

编审/赵勇军