哪个草原的羊肉最好吃 哪里的草原羊肉最好
大家在去草原游玩的时候肯定是要吃当地的美食的，很多草原都会养一些牛或者是羊，不同的地区养出来的羊的品种其实都是不一样的，那么问题来了，到底是哪一个草原养出来的羊肉好吃呢。
内蒙古自治区乌珠穆沁羊
乌珠穆沁拥有内蒙古四分之一的牛羊，因此有羊以这个地名命名也就不足为奇了。上个世纪以来，乌珠穆沁人一直在培育一种特殊品种的乌珠穆沁羊。乌珠穆沁羊因其独特的黑头大尾而被称为肥尾羊。乌珠穆沁羊肉鲜嫩，不失弹性。它的味道充满了脂肪的香气和淡淡的牛奶香气。
清水煮羊肉是当地人对乌珠穆沁羊的最高礼遇。这也是最考验羊肉品质的吃法。用白开水煮，加醋和大蒜，可以释放羊肉的味道。看着素净，它的肉味很浓。喜欢吃羊肉的人甚至不愿意蘸醋，破坏了羊肉原有的风味。
乌珠穆沁草原
乌珠穆沁羊的风味来源于乌珠穆沁草原。乌珠穆沁草原位于锡林郭勒盟东北部。羊不必跑得太远就可以得到足够的草和草药。
乌珠穆沁可以满足大家对内蒙古草原的向往。远处是朦胧的山峰，近处是潺潺流水。曾是元朝都城的锡林郭勒，现在还保留了蒙古族尚存的雄伟气质和豪迈的民族风情。
在这里，游客可以体验当地独特的民族文化。草原上弥漫着悠扬的乌珠穆沁长调。如果现现在去，就可以赶上成吉思汗为庆祝蒙古统一而设立的那达慕大会，被称为“草原世界杯”。
新疆维吾尔自治区哈萨克羊
哈萨克羊又称阿勒泰大尾羊，它们的体型比正常羊大，尾巴圆而肥。哈萨克绵羊的毛多为棕红色。它们的大尾巴不是肉，全是脂肪。
由于昼夜温差大，哈萨克羊需要积累更多的脂肪来抵御夜间的寒冷。因此，哈萨克羊的肉质比其他地方都要肥，成为当地红柳烤串的最佳原料。
在明火上，油慢慢融化，浸透了羊肉。如果稍微烧焦一点，就可以理解为什么红柳烤肉串为什么可以称霸新疆夜市。
那拉提草原
因为伊犁有四分之一的哈萨克人口，哈萨克羊的名字由此而来。纳拉提草原是世界四大高山河谷草原之一，集冰川雪峰、森林草原、峡谷、河流于一体，景观丰富。
在那拉提草原的雪莲谷，随着海拔的升高，遍地的草地逐渐变成棱角分明的岩石和白雪皑皑的山峰，与阿尔卑斯山一样美丽。之所以叫雪莲谷，是因为山顶雪线附近偶尔有雪莲花。雪莲和山顶上的雪白更增添了山谷的圣洁。
这里的山景很独特。站在谷底，周围的群山蜿蜒而出。草和花覆盖着山谷，远处山坡上深绿色的云杉挺立着。远处，山峦连绵，雪和云包裹在一起，很难与之分离。
青海省乌兰茶卡羊
乌兰茶卡羊生长在察卡盐湖周围的天然盐碱地牧场，其食物中富含矿物质。再加上周边的枸杞、黄芪等药用作物，当地人说，即使煮茶卡羊没有放盐，也有淡淡的咸味，这就是羊本身的美味。
同时，由于盐碱地植被不发达，乌兰茶卡羊需要不断地行走，寻找足够的饲料。虽然羊长得慢，但是肉质细嫩，膻味也没有。
在青海，除了用手抓羊肉的清淡方式外，还有炕羊排，大胆直率。把羊排、土豆、洋葱、青椒和其他蔬菜放在平底锅里，直到炕至教皇。香味中不乏阿拉伯风味。
祁连山草原
看完青海茶卡盐湖的美景，何不开车去祁连山领略一下壮丽。祁连草原位于祁连山的峡谷和洼地。站在草原上，紧靠起伏的山丘，远处是巍峨的祁连山山峰，平均海拔4000-5000米。山峰大多是白雪覆盖和冰川。
它的壮丽不仅在于风景，更在于它的历史意义。两千多年前，霍去病在这里将北匈奴赶出河西走廊。匈奴哀叹说：“失我祁连山 ，使我六畜无蕃息”
除了草原，这里的花草也是夏季的一大亮点。7月，门源县油菜花进入花期。游客可以在这片50万亩花海的美景中领略天空的壮丽。
四川省简阳大耳羊
简阳大耳羊最大的特点是耳朵大，可以遮住脸，毛色红褐色。乍一看，它看起来像一匹小马。简阳大耳羊不是简阳的土特产，而是历史上的一次意外。宋庆龄访美期间，美国政府送给宋庆龄40只努比亚山羊作为礼物。后来，这40只山羊在简阳龙泉山区饲养，与当地山羊杂交，产下了可爱��口的大耳羊。
特色的简阳羊肉汤完美诠释了“鲜”字。鲫鱼油炸后用纱布包好，加入羊棒骨、羊肉、羊杂一起煮至汤变白。在炎热的空气中，没有人能拒绝一大锅热气腾腾的“鱼羊鲜”。如果不使用简阳当地的大耳羊，那么羊肉的膻味会更多，鲜味也会更少。
甘肃苏武沙羊
据说，汉朝时，苏武派使者到匈奴，被关在这里放羊。他回来后，把羊给了这里的牧民。西汉时期，民勤羊肉已经是朝廷的贡品。在当地，最常见的吃羊肉的方法是炖羊肉和清汤羊肉，这也是当地人待客最重要的部分。
由于当地干旱少雨，盐碱浓度高，导致土壤碱化，因此盐碱植被较多。羊吃了饲料后摄入了大量硫元素。硫可显著降低羊肉中气味强烈的脂肪酸。因此，苏武沙羊几乎没有羊肉的膻味，这也使得苏芜沙羊具有独特的美味。
在松潘，我赶上了挖虫草的季节，游荡在虫草一条街
松潘.虫草一条街。
......“帅哥，看看虫草吧！可以带点回去送礼吧！来！拍一下我手里这一大朵......”，卖虫草的妇人这样跟我打招呼。
虫草原来都是捆好一大朵的，像盛开的花瓣。心中一喜，有人叫帅哥总是心中一颤，总好过“大叔”吧！
虫草在当地也算重要的经济来源——靠山吃山，一到季节，家家户户都会有人上山挖虫草。
这热闹的虫草一条街，从一大早到夕阳将落，三三两两地聚在一起用刷子清理新挖的虫草，就在当街上用礼盒封装，简易的封装设备一应俱全——边干着活，边招呼着来往的客人——并无什么过多的游客，也不见有明显的外地采购客商在此逗留问价，至少我看不出有什么明显的外地人来此可以采购迹象。
松州古城就是松潘唯一的商业区，先服务自己，然后才是游客。这也是它特生活的一面，也是我能够停留一周的缘故！
游客寥寥，信步“逛吃、逛吃”，一天很快就过去了。据说最好的虫草是西藏那曲的，我有机会去吗？这一路走来，我还不知道游荡到何时何地才算结束今年的旅行。
摆拍的一大朵捆绑好的虫草，美吗？【怀仁名吃】吃了这么多年的怀仁大肉丸，你知道大肉丸的历史吗？
怀仁肉丸儿和怀仁羊杂是有着质的区别。虽然名为肉丸儿，但和席桌上的“四喜丸子”、或“狮子头”那种以肉为主的丸子有很大的不同；在吃的情趣上也是不一样的。不是喝羊杂那种大碗热汤，连吃带喝，而是小碟小叉，浅尝品味儿；老城里经营这种小吃的也远没有羊杂摊子多。老爷爷们都说只有朱肉丸，独此一家。
好多人一听这个名字，遂以为是用猪肉加工制作的丸子，其实不然。原当初老城南街樊家圪坨巷里有一朱姓人家，经营这种小吃多年。丸子虽小名气大。城里人给这种小吃冠了一个以姓为名的品牌名号，叫它“朱肉丸”。地道的朱肉丸是解放前后那一时期的小吃了。朱家的这种小吃品是如何加工制作的？现在人们多不知情，连如今老城里朱家的后代也说不出子丑寅卯来。粮食统购统销集体化后，朱肉丸的经营断档了近三十年。
我年轻时候有幸和朱肉丸的中兴发扬光大者，一位姓张名广育，浑名儿叫“二葫芦”、怀仁发音为“二唿噜”的老汉同住南街伙大门的29号院。张老汉年轻时家道富裕，手里不缺零花钱，街上的小吃摊子三六九的光顾，那朱肉丸儿他是常客。肉丸的味道，以致加工方法、佐料调制他也一清二楚。改革之风西渐怀仁，市场刚刚松动，张老汉扔掉了赶毛驴的小鞭子，和老伴儿小打小闹的做开了肉丸买卖。我住西下房，张老汉东下房，门对门的住了八年。老俩口加工制作肉丸的全过程也是一清二楚，儿子曾完整的记下来。这似一种偶然，实却也是一种怀仁文化缘。
肉丸做起来也是很辛苦的。
先把粉面过了箩，锅里烧开水后把粉面渐次放下，边放边用铁勺搅，放到一定程度，再用铁勺沿着锅边排着使劲儿地搅，直到粉面团像米糕一样筋道才端起锅铲出、晾冷。然后用粗眼大板擦子把粉面团擦成状如山药丝的条，再过刀，剁成豆颗大小的粉粒。把剁好的少许肉丁和粉粒放在一起，加入姜末以及花椒、大料、味精等各种佐料，用筷子来回拌，拌匀用嘴吮一下筷头，感觉味的淡淡香气直到满意为止。
用一个老式敞口青花酒盅做模具，把搅拌好的料填入，用手指压实后再慢慢磕出，即成了一个圆嘟嘟的、四边有扉棱、中间鼓起的肉丸坯子。这样的肉丸是要比圆球状的挂味，入嘴的口感也不一样。老俩口称这道工序为“捏肉丸”。一个又一个，每天晚上几个小时才能捏出来两小笼，完全手工操作，一点也不能取巧。也许这就是传统风味小吃的精髓所在。
把捏好的坯子一行一行整齐的放到笼里，这叫撞（装）笼。接着放在水锅上火开始蒸，要先后蒸三次。
第一次蒸的时间较长一些，要把里面的肉丁蒸熟了才打笼。然后在上边浇上浮油盖住再蒸，一阵子后打开笼再淋一次油起火再蒸。浇的油不是脂油而是一种煮肉后的汤油，汤油里边含有各种佐料成分。有香气。这样蒸过后肉丸本身的香气和汤油的香味内外夹攻融为一体，虽然每个丸子里只有两三个肉丁，但却有了肉香的全部感觉，又外加了粉面成份，已胜过纯肉丸的味道。再把葱丝往上一撒，那才叫一个扑鼻香。那时张奶奶经常会给我儿子这个小不点送几个解馋，那香味至今记忆犹新。
老城里近八十的田老六老汉说，朱肉丸用的粉面全是青粉——用扁豆、绿豆榨的粉。绝不使用山药粉，青粉和山药粉质量上也是有区别的，口感大相径庭。
田老汉带着一种神往的样子回忆道，那时朱肉丸掌柜的蒸好肉丸，为了保温，连笼带小锅，外边再罩上白棉布罩子，用肩膀扛着出来樊家圪坨，向四牌楼底下走来，一出井巷口，肉丸的香味已随着人影飘了过来。还真有些席桌气，那时人们不经常吃肉，街上没油气，这香味是分外的灵。
锅笼一着地，人们便向前围去。现打笼，油浸的如玉一般的肉丸，一二毛钱买上十来个，放在五寸青花小吃碟里，滴少许醋，捏几丝葱花，分明就是一道上好的工艺食品，食客们每人一个小木叉，慢慢的叉起送入嘴中，细嚼品味，那是与喝羊杂要吃饱不一样的。日常见不上肉，圪蹴在四牌楼下，吃几个香喷喷的肉丸，分明就是一种奢侈的享受了。这与《陆文夫散文集》中的“吃喝之外”所描述的“一条鳜鱼、一壶仿绍竟可以吃喝三个多钟头一样，吃的是情调。”吃这样一碟肉丸已是带有浓厚的文化情趣了。
田老汉说，朱肉丸还有一种吃法。那时候也有卖白皮大饼的，五分钱买一个大饼从中一片，分成两层，再放几个肉丸进去，含住咬着吃。这和如今的夹肉饼是一样的，是哄孩子的最好的小吃。但也不像现在人们吃肉丸，几时想吃几时买上吃。我在家里排行最小，父亲就在四牌楼旁的庆丰隆字号打工，整整的个磨了一个冬天，也要不下一个大子儿（铜钱），想吃个大饼夹肉丸？那倒不容易了。只能站在远远的地方看，翘起鼻子闻，越是这样越觉得朱肉丸香，香的直咽唾沫。
朱肉丸给老人们留下的印象是太深了，是不是也是一种怀仁文化？
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