中文名：桂林米粉
外文名：Guilin rice noodles
分类：桂菜
口味：酸香顺滑、美味可口
主要食材：米粉，猪肉片，锅烧
辅料：卤水、酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆、脆皮、叉烧、腊肠
流行地区：桂林地区以及全国各地
桂林米粉哪家最好吃 桂林米粉哪家最正宗
话说关于广西桂林的米粉要自己吃了才知道好不好吃，如果喜欢吃的，小编就推荐几家还不错的给大家吧，大家可以看看哪一种才是大家喜欢的那个样子的。
推荐正宗的桂林米粉啊，关键在卤水，多达一百多种香料熬制而成的，你说香不香。卤水很香的话，加汤或者干拌都很好吃。
卤水是米粉的灵魂。只要卤水好吃，香，一定是吃货们念念不忘的米粉。
推荐几家我觉得作为本地人比较爱吃的，旅行的客人又容易找到的。
排名依然是不分先后
对了桂林米粉配菜随便加的哈，比如炒好的辣酱，辣椒，酸笋，酸豆角，海带，每一种加一点都可以。
1、老东江米粉。排长队中当你看见用一个木勺轻轻一甩在米粉上面的卤水，你就明白为什么这里的客人为什么络绎不绝了。
2、第五人民医院的文化步行街，八姐妹米粉
3、阿秀桂林米粉
4、白竹干阿香
5、大村阿贵
6、安新洲百寿米粉
7、青和美邦附近松园米粉
8、医学院附近田源米粉
9、六合路小李米粉
10、铁西的广和米粉
11、东江菜式的刘伯娘米粉
12、交通技校旁边的红鼻子米粉
13、明桂米粉(有很多家店)
14、石记米粉
15、又益轩马肉米粉
16、崇善米粉
17、步行街的神卤米粉店
18、六合路口与桂电路口的秋玲米粉
19、胜利米粉店
20、丽君路的婷婷米粉
哎呀，太多了，一下只能想这么多了。来桂林，一定要吃桂林米粉，记得哟。
八姐妹米粉
崇善米粉西山店，还是好吃的。旁边还有可以带走米粉的店，作为手信，桂林米粉必须是首选啊。崇善米粉的酸豆角和葱花都不能自己加。只有酸萝卜和辣椒可以自助。
对了，他们家的卤水还可以买回家，煮米粉，卤牛肉什么的都可以。20一斤，自己带瓶子去。很香，毕竟是米粉的灵魂嘛。
小贴士
第一、首先明确吃法。建议吃干拌的卤肉米粉，不放汤，配酸菜、辣椒、葱花等，拌好后即可以，这是最经典的吃法。
二、按米粉中肉类不同，有普通猪肉、牛肉、马肉、狗肉等。前两种比较常见，马肉推荐又益轩，狗肉推荐福林。猪肉的不要全瘦，以半肥瘦油炸过的锅烧最好。
三、各家米粉味道的差异化主要来自卤水的不同，个人口感不同会有不同偏好，来桂林可以网络一下周边的店，平价好的基本不差。
四、米粉连锁店的米粉可能口味不是本地人最偏好的，但环境、口味、用料、品质相对有保障。一些本地人多的粉店看上去环境一般，但肯定有独到之处，尝试一下说不定有惊喜。
桂林米粉店将分三四五星级 桂林米粉店推荐
说起桂林米粉，大家是不是也很喜欢吃呢?现在大家即使是不去桂林这里也是可以吃到很正宗的桂林米粉，但是大家来到桂林这里旅游的话，还是一定要去品尝一下的，最近听说桂林米粉要分等级了，我们来了解一下吧!
桂林米粉店将分三四五星级6月2日，桂林市市场监管局传来好消息——首批3个桂林米粉地方标准日前正式发布，这意味着桂林米粉产业迈出了关键性的一步。
从市市场监管局了解到，此次发布的标准包括：《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市地方标准。这3项地方标准将于2020年7月1日起正式实施。这是新修订的《中华人民共和国标准化法》赋予市级地方标准法律地位以来，桂林市首批发布的地方标准，也表明桂林米粉产业高质量发展标准体系建设取得了阶段性成果。
三个标准相关信息《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中明确，桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程，并细化了每个流程的技术规范。
《桂林米粉店建设与服务规范》从米粉店建设和经营的角度明确了相关要求。按照要求，桂林米粉店应持证经营，证照齐全有效，明码标价;在店内外醒目处，应有与营业执照注册名称相符的米粉店字号名称及桂林米粉文化展示栏;此外，米粉店的原料、辅料和配料的食品安全还应符合相应的要求，并建立原料、辅料和配料溯源机制，并在醒目的位置公示溯源信息。
《桂林米粉店等级评定规范》中明确，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。
桂林米粉店推荐田源米粉它绝对是这条街上的人气王，它家的卤水带点甜味，米粉很劲道，最有特点的就是腌辣椒，很入味，拌在米粉里一起吃超带劲，很多人爱吃他家就是因为这个吧!真的很想问问老板腌辣椒可不可以单独卖~
地址：秀峰区四会路1号
老东江米粉对桂林米粉有一定了解的朋友，对老东江肯定不会陌生，老东江可以算是比较网红的米粉店了，每天都有很多人排队，很多攻略里面都有推荐，也有一些游客慕名而来。
他家的卤水味道超正宗，肉菜是真的给很多，锅烧又脆又香，超爱!
地址：施家园路3号
仁利米粉众多网友推荐施家园的这家仁利米粉果然名不虚传，锅烧又香又脆肥而不腻，肉给的也很多，分量很足，据说卤水有兴安米粉的味道。
最值得一提的是，他家的配料简直太给力了，各种辣椒、酸笋、酸豆角、卤水、香油和醋还可以自助。
地址：七星区施家园38号东江花园12栋7号
马家米粉二十七年历史的老牌桂林米粉，从卤水的熬制到酸菜配料，全部都是店里自己做的，他家的卤水会根据季节的不同调整配方，这样才不影响粉的口感。
真的是拌一拌，搅一搅，吃个米粉也能吃出幸福的感觉。
地址：龙船坪路1—20号
方圆米粉在这条路上开了9年的店，味道也很受周围居民的喜爱，一天24小时营业，不管是清晨还是深夜都能在他家嗦上一碗热乎的粉。喜欢吃汤粉的童鞋可以尝试一下他们家的汤粉，新鲜的肉汤加上一点辣椒，和小时候的味道一模一样。
他家的猪肺很脆很香，吃起来没有腥味，可以单独加2元/份，也可以直接和阿姨说要猪肺粉。
地址：施家园路思家园酒店对面
冬成米粉看起来简陋的房子里藏着对米粉最深的执念，这家米粉店的卤水味道很正肉给的超级多，锅烧又香又脆，配料也很足，辣椒很够味，实名羡慕这附近的居民们。
地址：象山区民主小学旁万寿巷往里走约300m
红鼻子米粉听说辅星路的这家红鼻子很不错，而且只开上午，这家米粉店是一对可爱老夫妇在经营，他家的卤水味道偏淡，但是回味很甘甜。
地址：七星区辅星路8-6号(连锁店)
小李米粉店在清早的六合路里，人气最旺的就属小李米粉店了。这家粉店门口总是车队成龙，常常让周围堵出了一个“停车场”。每天店里的卤水都是前一天早上7点用特制的大锅炉小火慢熬，一直熬到下午18点，十几年来都是这样做的。
地址：七星区六合路86号附近
都说桂林山水甲天下，大家在看这里的山水景色之外，也不要忘记了这里的桂林米粉啊!真的是很好吃的，大家借鉴一下小编的推荐，一定可以吃到好吃的米粉的啊!
桂林哪家桂林米粉最好吃 桂林有什么好吃的美食推荐
去桂林有什么好吃的呢？首先肯定是的当地的米粉，这个是去桂林一定要品尝的，除了这些以外呢？当地的油茶也是一绝，下面就是当地的美食推荐，大家一定要去尝尝哟。
粉桂林米粉一般分成卤菜粉和汤粉两种，外地吃的基本都是汤粉，而在桂林本地多是卤菜粉。除了圆圆的米粉，还有扁扁的切粉，一碗米粉的价钱可能也就四五块，所以从各种意义上说，在桂林每天嗦三四碗粉都不会觉得罪恶。
外地的桂林米粉店怎么判断正不正宗，很简单，一看有没有干捞粉，二看配料里有没有放锅烧，锅烧就是下面照片里表皮炸得酥脆的肉，三看是不是按两来卖的。
这么一看，真的很少有符合标准的，所以还得来桂林吃啊。
当地人吃米粉，一般是先去自助台加上酸笋、豆角、腌萝卜等配料干拌，吃得差不多了再自个儿加大骨汤。每个桂林人心中都有一家自己最爱的米粉店，不同人有不同的口味和评判标准，可以说各有各的味道。
老东江米粉
施家园路的老江东米粉总店，是不少桂林人心目中当地最好吃的桂林米粉店，早上八点多过去已经开始排队了，还有很多人在门口直接端着盆吃的。
卤汁、米粉和配料里的锅烧和牛肉都很不错，尤其是酸豆角和酸笋特别够味，也难怪开了这么多年人气依旧不减。最经典的二两米粉，这么大一碗满满的料才五块五毛钱，桂林的物价真的很良心了。
地址：龙隐路3号
石记米粉
这也是一家老字号米粉店了，桂林当地接待的朋友推荐的，这家原本是开在十字街的，大家都叫它十字街米粉店，后来搬到现在的西城路步行街。
作为一家经营多年的老店，石记的拌粉和汤粉味道都很不错，尤其以马肉米粉见长，卤水有一点点偏甜，整体汤头非常鲜美。
地址：西城路19号
吃不忘米粉
这家也是桂林本地朋友极力推荐的，说是量大料多好吃又便宜，几乎没有槽点。因为做的不是游客生意，所以卤水发挥很稳定，不存在时而好吃时而难吃的状况。
第一次来他家吃的话建议尝尝醋血鸭米粉，醋血鸭是桂林全州的一道特色菜，酸辣入味，是真好吃，这家锅烧五花肉也做得不错，油而不腻，配上鲜香的米粉正好。
地址：信义路26号
碗碗香米粉
碗碗香米粉开在居民楼附近，味道自然十分地道，经常要排队，下午三四点过后也不一定吃的到。
这家最大的特点是辣椒特别辣，喜欢吃辣的朋友们可以来试试，他家的骨头汤也很不错，吃完辣翻天的米粉之后来一碗再合适不过了。
地址：芳华路五福新村底商
唐家米粉
唐家米粉也是一家百年老店，距离象山公园不远，如果看完象鼻山想在附近找点吃的，这里会是不错的选择。
地址：文明路18号1-6
海天肠粉
桂林人爱吃各种粉，不止是米粉，肠粉、螺蛳粉也颇受欢迎，海天肠粉就是在当地人气颇高的一家肠粉店。
这家肠粉比较偏潮汕地区的做法，料是给得真够足，十几块钱一碟的虾仁肠粉大概有十几个虾仁吧，而且肉质都很饱满，配上他家的蒜蓉豆豉辣椒酱简直无敌。
地址：太平路一巷与解放西路交叉口
岚方螺蛳粉
桂林和柳州离得不远，所以爱吃螺蛳粉的朋友们，来桂林也可以吃到非常接近柳州风味的地道螺蛳粉，这家岚方就很不错。
他家螺螺蛳粉的汤是用柳州螺蛳和猪骨、鸡架等长时间炖煮而成的，汤比我们平时吃的螺蛳粉都要浓。另外不能不提的就是当地螺蛳粉里的标配鸭掌，炸到酥脆脱皮，入口即化，谁吃谁知道。
地址：骖鸾路与漓江路交叉口
油茶来到桂林，你会发现街上除了米粉店就是油茶店，油茶也是当地的特色之一，追根溯源的话，就是距离桂林100公里外的瑶族人用来祛湿避寒的。
吃油茶要先在碗里放上米花、花生和葱，再撒上一些盐巴，这里的油茶油味其实不重，姜味和辣味更浓一些，来吃油茶的话一般会配上糕点，有点广式早茶那味儿。
晶晶小吃店
这家店开了十几年了，主营桂林小吃，一到饭点就人气爆棚。如果你是第一次尝试油茶，那么推荐你来晶晶，他家油茶都是手打的，味道偏清淡，就算是没喝过的小伙伴也比较容易接受。
除了油茶，招牌的炒米豆腐也很推荐，这儿配油茶吃的小吃种类超级丰富，白糍粑、南瓜糕、荞麦葱油饼...想要感受碳水的快乐，来这儿就对了。
地址：桂林市四会路1号
郭嫂油茶
如果说晶晶小吃是吃油茶的苍蝇馆子，那么郭嫂就是正儿八经的油茶餐馆了，这家比较适合正餐时段过来，这家性价比还可以，环境比晶晶要好不少，除了油茶其他小炒类菜品也非常有桂林特色。
地址：漓江路38-3号
其他椿记烧鹅
椿记烧鹅算是当地知名的一家餐饮连锁店了，也被称为“来桂林最值得打卡的餐厅”，他家有粤菜也有桂林菜，选择很多，也比较合江浙沪地区人民的口味。除了招牌鹅类菜品，点心榴莲酥也是每桌必点。
最推荐的自然就是大千鹅翅和烧鹅了，尤其烧鹅皮酥柔嫩一点都不油腻，虽然和顺德的大头华烧鹅相比还是有点差距，但水准确实超过广州不少酒家的了，难怪名气这么大。
地址：桂林市叠彩区中山北路1号
老字号卤味
这是一家开了二十多年的馆子，也是不少桂林人最爱的宵夜店，边上有一家和他家门头长得很像的，别找错地儿了。
卤汁应该是秘制的，香中又带着点辣，鸭胗、鸭肠、黄喉、毛肚味道都不错，除了荤菜他家素菜也很有特色，豆干、土豆、腐竹...价钱实惠又好吃，非常适合约上三两好友来吃点卤味喝点酒，就是生意好到爆炸常常没位子。
地址：翠竹路北巷2号
糯香驿站
比起大名鼎鼎的网红“小红帽糯米饭”，这家名不见经传的糯香驿站，反而更受桂林人的喜爱，店就在老东江米粉边上，不少人都是从小吃他家的糯米饭长大的，还不用排那么长的队。
和平时吃到的糯米饭不同，这儿的料更多，腊肠、绿豆蓉、炸脆饼还有酸豆角和萝卜干，吃起来有点腊肉饭的味道，但相比之下口感更加丰富，推荐给糯米爱好者。
地址：施家园路与龙隐路交叉口
徐阿姨甜品店
说完正餐小吃来说说甜品吧，桂林人口味重爱吃辣，嗦完粉吃完辣来点甜再合适不过了。徐阿姨甜品店虽然开在一栋老居民楼里，却丝毫没有因为位置影响它的人气，点评上也是全五星好评。
他家最受欢迎的是冰糖玉米和马蹄绿豆沙，看着有点朴素，但甜度控制得很好，没有遮盖食材本身的味道，冰凉爽口带着微微的甜，也不会太腻，是满满的古早味。
地址：乐群路乐泰小区10号
最后不得不说两广地区占尽地理气候优势，水果是又便宜又好吃，如果你来广西玩，真得尝尝这的水果。尤其最近是吃荔枝的季节，桂林的荔枝皮软核小，肉质饱满，汁水也是甜到心坎里。
桂林还有不少神奇的“酸嘢小吃店”，也叫酸店。酸店里卖的东西其实有点像泡菜，但是和普通泡菜不同的是，这儿的主角是水果，木瓜、苹果、菠萝应有尽有。
进店一般先挑大小碗，然后选水果蔬菜，称重，浇汁，用竹签子一扎拿着边走边吃，开胃也解腻。街边的酸店口味差别不大，看到可以买点自个感兴趣的水果蔬菜当个零嘴尝尝。
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