燕窝可以泡发一夜吗

燕窝可以泡发一夜，不过一般普通的干燕窝泡发时间在4-6小时是最佳的，长时间浸泡，特别是春夏季，容易滋生细菌，发生变质，产生异味，食用可能会导致身体不适。如果燕窝浸泡后来不及煮，建议密封装好放进冰箱保存，避免灰等污染燕窝，也可以抑制细菌等微生物的生长和繁殖。

燕窝与银耳的营养比较

燕窝富含燕窝酸、蛋白质、铁、钠、钾、碳水化合物及各种氨基酸等营养成分。而银耳则含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖成分，燕窝与银耳在营养成分还是有较大区别的。