饸烙面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的风味面食。湛河区河滨街道苗侯饸烙面，在传统工艺的基础上加入人参、枸杞、草果等20多种中药材，并精选本地山羊肉，熬制高汤，味道香而不腻，极为鲜美。目前，苗侯村苗张路两侧已有饸烙面馆8家，“饸烙一条街”初具规模。

让山西静乐人来教你，莜面饸烙怎么做好吃！

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*图文做法*

1.食材：莜面750克，羊肉300克，青辣椒100克，红辣椒100克，盐、鸡精、料酒、醋适量，葱、姜、蒜、香菜适量；

2. 将开水倒入莜面中和好；

3. 将和好的莜面放入压面机中压好；

4. 面放入蒸锅中蒸熟；

5. 羊肉切碎，青辣椒、红辣椒、香菜切碎，姜、蒜切末，葱切小段；

6. 热锅倒入，依次放入花椒、八角、蒜末、葱末、姜末、红辣椒、青辣椒、羊肉翻炒；

7. 倒入料酒、醋，放入盐、鸡精，加水焖炖；

8.盛出拌料，加入香菜。

一道山西特色面食— 莜面饸烙就可开吃了

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

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漠河探店｜河东美食一条街之河东金碗大冷面

　　来河东美食一条街，怎能错过这家极品河东金碗大冷面?今天，就约了小伙伴，一起来感受下这个传说中的极品美食街。这里店铺林立，东北菜、俄菜、火锅、烧烤、冷面、水饺……各种各样的美食应有尽有，简直就是吃货的天堂。

　　大冷面全国遍地都是，非要说不同，那就是这家面馆主要是以朝鲜族美食为主，有现压荞麦冷面、朝鲜泡菜、石锅拌饭、炒菜炖菜、狗肉、辣白菜馅特色蒸饺、石板特色菜等等一系列具有少数民族特色的美食。在服务员的推荐下，我们最终点了6道菜，每道菜都有独特的味道，让我们印象深刻。

　　香芋扣肉，这道菜我真的是爱了爱了，以前经常吃梅菜扣肉，不过味道跟这个完全不一样，香芋扣肉这个菜式，五花肉连着皮，却不显得油腻，再配上沾满南乳酱汁香味和肉香味的芋头，吃起来非常软糯甘香，让人流连忘返。

　　这道吴记酱骨头正合我意，听服务员说，这道菜制作过程特别复杂，要先取新鲜的脊骨，排骨或者骨棒，然后过葱姜花椒水焯一下，撇去血沫，再放入料汤里长时间煮制，吃起来肉很香，骨头里那块软滑的骨髓真的太赞了。

　　玉米面蒸饺，是小时候的味道没错了!金黄嫩薄的饺子皮，超饱满的牛肉馅，一口下去满满登登的肉馅，特别的鲜美，超级满足。还有这盘冻土豆粉蒸饺，轻轻咬开，鲜嫩的辣白菜就露出来了，辣度刚刚好，并不会显得太过“刺激”，反而可以跟前面吃的比较油腻的食物很好地“中和”，可以说相得益彰了。

　　吃了那么多菜肴，怎么可以没有主食，压轴好戏——招牌菜金碗大冷面来了，大冷面的口味源于朝鲜族，白冷面比较常见，讲究点儿的用荞麦为原料。天气一凉，就着热汤刚刚好，口感而不失筋道，爽滑却滋味饱满，让人不禁赞叹这道融合了朝鲜族同胞智慧的美食。

　　我心心念念的玉米芝士来啦，俗话说，“芝士”就是力量，上面的芝士焦香、下面包裹着甜糯奶香的玉米，口感非常好，趁热吃一口，奶香浓郁，长长的拉丝，入口超有嚼劲。奶香味再加上清甜的玉米香味，谁吃都会爱上它。

　　来一趟河东美食街就尝到了这么多的美味，超级满足，真是不虚此行。关键是，这家店菜品味道惊艳价格还美丽，下次还会再来。

山西左权有一种面食叫——都来捞河捞面

“河捞面” 是山西一种比较有特色的面食之一。说起“河捞面”大家肯定首先想到的是“白面河捞”“荞面河捞面”，其实玉米面河捞面也挺不错哦，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效自古以来便有“闻香下马知味停车”吸引远近顾客之说。荞面用温水加“某种料”和好上河捞床压入开水中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名的一种特色小吃…​

前段时间去山西左权县就吃到一家不错的河捞面外卖「都来捞河捞面」特别想说的是这家河捞面劲道口感非常特别，让人吃了还想再来一碗的感觉，也是我目前吃过最好吃的河捞面啦！