中文名：饺子
外文名：dumplingjiaoziravioli（法文名）
分类：小吃，点心，主食，滋補藥膳，早餐
口味：鲜美、细腻、可口
主要食材：面皮，精肉（猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅），蔬菜，酱料，海鮮（蝦粉、蟹肉、虾肉），佐料，醋，辣椒酱，蚝油、香油、鲅鱼，蔬菜（玉米、韭菜、胡萝卜、地菜）
煮法：煮，煎，蒸，炸，烤，烙
适宜人群：男女老少，中外各人
起源：相传为东汉张仲景发明
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类等
寓意：更岁交子，团圆福禄、招财进宝、吉祥如意
起源地：中原宛城（河南省邓州市）
发明人：张仲景
别名：娇耳
北京哪家饺子最好吃
饺子，是中国人生活中最常见的美食，主要逢年过节都要吃上一顿美味的饺子，有时候心情好了，想吃了也会吃，所以饺子在中国人的餐桌上真的很常见了，况且饺子种类丰富，馅不同，味道也会不同。
而且饺子历史悠久，制作精良，几乎每一户人家都会有包饺子的能手，那么，今天，我们就来了解一下北京有哪些好吃的饺子吧!
1.馅老满
北京的馅老满虽然不如全聚德等闻名全国，但是在北京城喜欢吃饺子的人群中还是有一定知名度的。在北京开有多家分店，可以为不同城区的顾客提供方便。
饺子种类比较齐全，而且正如店名“馅老满”，饺子薄皮大馅儿，汤汁丰富。
馅老满有招牌饺子，老满饺子等具有店家特色饺子为消费者所喜爱。馅老满除了有味道鲜美的饺子外，还有特色的北京小吃，像炸灌肠，炒肝等。当然作为一家招牌饭店，馅老满还有味道正宗的家常炒菜。
地址： 旧鼓楼大街51号(7天酒店南临)
2.顺天旺大连海鲜饺子馆
最经典的鲅鱼水饺，然后海螺，虾拔子，墨鱼，黄花鱼水饺等等。墨鱼水饺，一份40元，十个。
饺子皮是黑色是因为加了墨鱼汁的缘故，味道方面并没有什么不一样，重点是馅儿，肉打的很细滑，吃起来很新鲜，个儿很大，馅儿很多，吃起来很满足。
地址： 车公庄西路29号(近公交老虎庙站)
3.天津百饺园
天津百饺园的饺子有二百多种，细分为十大系列，有素馅、肉馅、海鲜馅儿等。他们家饺子有一个特点就是全部都是现包现煮的。
因为名气大，所以每次去人都很多，有时候要排队1个小时以上。这家店也来过名人，似乎老外格外青睐中国的饺子。
地址： 新文化街甲12号(宣武门内大街)
4.宝源饺子屋
你吃过五颜六色的饺子吗?来这里就对了。
饺子馅儿的品种丰富，皮儿的色彩鲜艳，除了常见的白皮饺子，还有绿皮、紫皮、黑皮等五彩皮儿的，店面位于使馆区，很多外国人也会经常光顾呢，连贝克汉姆都点过赞的饺子馆，五彩水饺，确实很增加食欲啊。
地址： 麦子店街6号楼北侧(海悦名门西)
5.金谷园饺子馆
这家饺子店在一个隐蔽的小胡同里，但真的是那种吃过一次就没法忘记的店。辣牛肉锅贴肉很纯，很香。
豆角馅的饺子，店家用了独特的酱料，吃起来别有一番滋味的。他家的山楂粥也是强烈推荐的，酸酸甜甜，适合消食。
地址：海淀区学院南路学院南路32号院12号楼对面(海龙旅馆隔壁)
6.鸿毛饺子
饺子皮薄肉多，什么馅都好吃，真的，不用纠结，真的是我从小吃到大的一家饺子馆，每次点的都吃光光，特别推荐西红柿鸡蛋馅的，还有鲅鱼韭菜的，都超好吃。
地址： 华严北里40号楼1层(中华民族园南门西侧)
7.老边饺子
“边家饺子，天下第一” 说到老边饺子，第一印象绝对是好吃不贵。老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。
老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
最负盛名的是水饺煸馅了，它是馅的一种特殊做法，先将肉炒熟，然后加上秘制调料，再拌上一些青菜做成馅，待蒸或煮上几分钟后，呈现出肉和菜的香味醇厚儿别致，在煸馅水饺中，猪肉韭菜绝对必点菜品。
地址： 东单北大街3号
北京是一座历史悠久，文化多元的城市，这里的饺子自然也是丰富极了，所以大家来到北京旅游千万不要忘记这里的饺子美食啊!
昌黎赵家馆饺子上报了....
中国人对饺子仿佛有一种执念，几乎是个节日，都要吃饺子。譬如说冬至要吃饺子，头伏要吃饺子，出远门要吃饺子，除夕夜的饺子更是重头戏，忙乎了一年，到了岁末年初，一家人欢聚一堂，其乐融融，团圆热闹，焉能不吃顿饺子？
梁实秋先生《雅舍谈吃》中有一篇文章题目就是《饺子》，他在这篇文章中说：“北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。”梁实秋说得大抵没错。北方人确实不论贫富贵贱，都以饺子为美食。而且会制造各种借口来吃饺子。
俗话说“舒服不过倒着，好吃不过饺子”；俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”；俗话说“头伏饺子二伏面”；俗话说“出门饺子进门面”；俗话说“饺子就酒，越喝越有”；俗话说“谁家过年还不吃顿饺子”。俗话说了这么多，汇成一句话，就是要吃饺子。
在咱秦皇岛，说起吃饺子，昌黎县赵家馆久负盛名，堪称风味一绝。上世纪90年代以来，赵家馆曾荣获中华美食名店、中国餐饮名牌企业、省保健食品博览会金奖、河北省著名商标企业、河北省诚信企业示范单位、秦皇岛市十佳风味名吃、秦皇岛餐饮名店等30多项殊荣，赵家馆饺子制作技艺早在2007年即入选河北省第二批非物质文化遗产名录，赵家馆新一代传承人赵志强被命名为该项目的代表性传承人。昌黎赵家馆以蒸饺闻名，皮儿极薄，味儿极好，而且还是秦皇岛市首家“中华老字号”企业。
7月15日，记者来到昌黎县城，在位于昌黎县城鼓楼东大街的赵家馆总店见到了赵志强老人，昌黎赵家馆始创于1921年，创始人赵福元是赵志强的爷爷。赵志强老人见到记者的面就告诉记者：“我上个月刚从锦州回来，有一家饭店不仅假冒赵家馆的名头，而且掺杂使假卖高价，这个事儿我是最不能忍的，法庭已经判决我胜诉了。”由于赵家馆驰名冀东、京津乃至东北地区，假冒赵家馆名头这样的事儿从上世纪90年代就层出不穷。这固然成为赵志强心头的烦恼，但也恰恰证明了赵家馆这块金字招牌的诱惑力和含金量。
赵志强从1990年5月20日接班，到现在执掌赵家馆已经30年了。谈到赵家馆何以能够在竞争残酷的餐饮市场笑看风云、独领风骚，赵志强只用了一句话概括：“做了这么多年的饺子，确实得到了社会公众的认可，道理其实很简单，就是守住良心。”赵志强进一步解释道：“你就说海米吧，市场上海米的价格相差悬殊，有20块钱一斤的，也有60块钱一斤的，我们坚持用贵的自有我们的道理，价格上的差异会体现在口感上啊，而且客人也不傻，谁吃不出来啊？所以说传承老味道也好，坚守生意人的本分也罢，我们赵家馆的牌子之所以能够百年巍然屹立不倒，靠的是良心。”
赵志强每天凌晨4点多就起床，手工调馅，每天大概要制作出300多斤肉馅主料，分送至各家分店。目前赵家馆除了鼓楼东大街的赵家馆总店之外，只有三家分店，阿那亚有一家分店，昌黎县城东外环有一家分店，海港区燕山大街广顺厚现代城小区门口有一家分店。说起赵家馆的饺子馅，真可谓五花八门、琳琅满目，不论是三鲜馅、驴肉馅、大虾馅、香菇馅，还是鲜贝馅、鲅鱼馅、什锦馅、皮皮虾馅、墨斗鱼馅，馅料品种竟达18种之多，令人惊叹。而且更难得的是各种馅料基本四季都能供应，随季节时令的变化不大。这对于那些只喜欢某一种特定馅料的人而言，实在是一个福音。
赵家馆以圆笼蒸饺为主。其特点是选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。现在已经形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列18个品种。
赵家馆的蒸饺素以烫面薄皮大馅而著称，每屉蒸饺，每道工序，全部都是纯手工。独特的圆笼蒸饺，皮薄馅鲜，汤汁鲜美。独特的开水烫面，皮虽薄却别有一番韧劲。独特秘方，独特工序，经过三代大师的匠心制作，传承的是一种别具风味的老味道。譬如鲅鱼馅的蒸饺吧，特点是肉质细腻，味道鲜美。以韭菜汁和面，新鲜鲅鱼为原料，加入适量的秘制肉馅、韭菜调制而成。在调制鲅鱼馅时，搅力非常重要，将鲅鱼去刺之后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，中途万不可换方向，这样调出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。
到赵家馆来上一屉蒸饺，吃的不仅是纯正的老味道，更是一种文化。因为赵家馆始创于辛酉年（1921年），已有近百年的历史传承。上世纪50年代，全国饮食行业大比武。在这次比武中，赵家馆饺子脱颖而出，一举夺得全国馅制品之冠，并让天津的狗不理包子和保定的白运章饺子屈居其后。当时，刘少奇曾为“赵家馆”亲笔题写了“京东第一家”的牌匾。赵家馆还曾接待过荀慧生、尚小云、奚啸伯等艺术大师。这是何等的风光和荣耀。
我们出门旅游，到了一处，无外乎赏美景、品美食，而昌黎赵家馆就是我们家乡的代表性饮食，如果你还没有品尝过，是不是有些遗憾呢？
来源：秦皇岛晚报
秦皇岛山海关古城，除了四条包子，我还吃到了更好吃的饺子和水果
天津此行，我们抽出时间去了一趟山海关，山海关距离河北省秦皇岛市中心15公里，距离天津是1个半小时的高铁，忙里偷闲的这一趟山海关，虽然时间有点赶，但还是非常值得一去的。山海关是万里长城东部的第一个关口，是我国扼东北、华北咽喉的军事重镇，自古就是兵家必争之地。但是现在早已是“战云已远，雄光犹在”了，让我们这些后辈不断地遥想当年修建山海关一带水陆两栖长城的盛况。
进入山海关古城，因为现在不是旅游旺季，所以街上有点冷清，盛夏暑期的时候，这里应该是人头攒动的吧。一进古城，指路牌上除了名胜古迹之外，赫然写着“四条包子”的招牌，可见这包子在山海关可是相当的有名，我当然一定要尝一尝了，而且此行山海关大概上午10点30到，下午2点多就要走，基本上没有吃正餐的时间了，就打算路上见到什么吃点什么了。
大概是旅游淡季，很多餐馆都关着门，有些门可以推门而入，但是没有顾客，也不知道是不是在营业，所以整条街看上去都略略有点萧条。
街上墙根上放着大葱和大白菜在卖的，这大葱个头好大，比我们在超市卖的要长很多，价格倒是问了，现在却记不起来了，总而言之比南方便宜，因为我每天买菜的母亲说了句：这葱便宜！据说四条包子的肉馅是用猪肉和山坡地生长的大葱葱白做成，那就是这种大葱吗？
新品种的大白菜，菜叶是绿色的，只卖1元一斤，卖家还告诉我，这菜一入锅煮，很快就软乎，烫火锅可好吃了！我真有点想买着带回家的冲动，可是所有的人都反对说明天还得在天津走一天，不至于背着两颗大白菜赶飞机吧？于是我放弃了买大白菜的念头。
又走过一家烧卖店，想去买两个尝尝，店门倒是开着，里面既不见店主，也不客人，招牌上写着烧卖不是论个卖，而是整笼卖，我想还是留着肚子吃四条包子吧，就作罢没有进去。
终于，看到四条包子了，古色古香的北方特色的平房，门口站两只狮子，我们就进去吃点包子，顺便也休息一下，毕竟带着爸妈两个老人，从火车站走到这儿还没歇过呢。
四条包子大门来个近景，里面客人还是挺多的，这如果是在旺季，要排很长很长的队，而我们现在进去，根本就不用排队了。
早上在天津吃的锅巴菜、面茶还在胃里没有消化，我只是象征性地点了包子，小米粥和一碟素菜，咸菜和大蒜是免费赠的。包子一元钱一个，作为当地这么有名的小吃，这个价格实在不贵，小米粥是2元钱一碗，素菜是7元一碟，好多个品种任选，我选了芹菜叶拌花生米。
四条包子铺是1958年开业的老字号企业，因为坐落在古城山海关名为“四条”的街上而得名。曾获“河北省烹饪技术大赛”“河北名吃金质奖”“河北省冀菜展示大赛”“河北名吃金鼎奖”，秦皇岛首届“十佳名吃”、秦皇岛首届“旅游名吃”等荣誉。有山海关的朋友给我留言说，小时候能吃到四条包子就像过年一样，真是太好吃了！
而现在的我尝到四条包子的时候，对它的评价只能是一般般的，模样一般，面皮也不见得细腻，肉馅也不觉得惊喜，我母亲说：大概是你买的刚好已经是半冷了，这包子如果是刚出笼，热热乎乎的，大概会好吃很多。
很多朋友看到这儿，肯定又会说我们食量小的，我自己也觉得的，隔壁几桌的人，买包子那都是一人一大盘，一盘里面十个以上，而我们江南一带的人每人只尝一个，可是真的只尝一个就觉得够了。
2元一碗的小米粥，略加了点碱，非常稠厚顺滑，就着小菜，味道很好。
芹菜叶拌花生米，凉拌菜，配小米粥正好。
免费的咸菜和生大蒜，咸菜太咸了一点，而生大蒜我们南方人吃不惯，老公尝了一个，说实在太辣了！这一顿只花了13元钱，老公开玩笑说：这么点钱你就把我们四个人打发了？
四条包子出来，对面是三条饺子，大概三条四条是路名，但是店门紧闭，看来没什么生意。
这里我还不得不提一句的是，等我们登上了山海关，又去了老龙头，下午两点钟赶去火车站时，在火车站附近的一家福凯饺子馆买了一斤茴香馅饺子，18元一斤约30个，我点了一斤，店家说你们四个人分吃大概不够吧？我说赶时间，我们只点个饥，刚吃了四条包子了。因为饺子是现包现煮，我和爸妈先去火车站，老公随后等饺子煮好带来，店家细心地为我们分成四个打包盒子，我爸妈因为是南方人，第一次吃到茴香馅饺子，赞不绝口，说从来没吃到这么好吃的饺子，皮暄软，肉馅大而香，一人一盒8个大饺子足够饱，而价格又实在太实惠了。唯一遗憾的是我们在火车站里匆匆就着快餐盒把饺子吃完就上高铁了，我没拍照为它们留个影，连我妈也怪我，这个照你怎么没拍一张呢？
最后这一张是我第一次吃到南果梨，觉得这种水果真好吃，名字还是在网上问了网友才知道的，盛产于辽宁鞍山，又酸又甜还软乎，微微带点酒香，在山海关卖4元钱一斤，我买了八个吃完，临上火车又买了八个带到天津去吃，后来在天津问到的价格居然是14元一斤，这也相差太多了吧？在我的家乡没有这种水果，幸亏现在网购方便，我回到家就又买了一箱。
爱旅行爱美食，纯属个人经验分享。
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