婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。

婺源的汽糕可谓别具特色。汽糕所需的主要原材料是籼米。早米太硬，而且没有黏性；而晚米又太糍，也是不适合做汽糕的。籼米则不同，黏性较小，米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好，适合于米浆的研磨和各种糕点小吃的制作。

先把籼米用井水或山泉水放在米桶中浸泡过夜。第二天，米粒发胀，就可以磨浆了。农村里都是用石磨来磨浆的，在推动石磨的同时，往下料口添加米料，切忌不要添加太快、太多了。一般添加一勺转动两圈比较均匀。一旦添加过快，磨出来的米浆就很粗糙，影响口感。随着石磨的转动，乳白黏稠的米浆从石磨中慢慢渗出，流到木桶里。石磨研磨米浆较慢，可谓是慢工出细活，但磨出来的米浆细腻柔滑。

等米浆磨好以后，下一步就是发酵了。这个步骤最为关键。发酵是用酒曲来发酵。采来一把茶叶，放入瓮罐内，移到温度高的地方。不久，茶叶很快变成焦黄色，自身也在发酵。等半天后，就把酒曲和茶叶放在石臼中一同捣碎，放入米浆中。发酵的时间要根据气温的高低来决定。气温高，发酵的时间就短；气温低，发酵的时间就长些。掌握好发酵的时间，也是制作汽糕的关键所在。米浆在木桶中，表面出现微小冒泡时，就说明这个时间正合适。假如米浆的表面还没有冒泡，这时上锅蒸熟，汽糕中间没有空隙，显得很实。切不可等到冒大泡，这样发酵就过头了，蒸起来汽糕发酸。

掌握好汽糕的发酵时间后，就可以上锅蒸了。蒸笼为平底筛状，在平底上面垫上一块纱布，每次往平底蒸笼里舀米浆的时候，都要搅拌均匀，以防米浆沉淀。均匀地舀到平底蒸笼后，双手匀开米浆，使之厚薄铺开。等平底蒸笼里的米浆摊匀后，再在米浆上面均匀地撒上一层佐料。佐料一般用豆芽或酱干剁成碎末。考究点的用小虾米或笋干，下锅炒好备用。这个时候撒上佐料，佐料裹进米浆中，等蒸熟以后，佐料就不会散落。锅下面是水，旺火把灶，锅里的汽糕10余分钟就可以出锅了。

出锅后，刷上一层辣椒油，倒入案板上，用刀横竖切开。只见汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。

婺源不早起吃不到的美食，汽糕口味独特，环境不好客人也喜欢

今天小编来到了江西的婺源县，篁岭风景区。刚到风景区，就被大片的油菜花田吸引了，当然，除了欣赏风景，最重要的还是品尝美食。婺源的美食，都体现在早餐上面，最有特色的就是汽糕，其次就是牛骨粉。牛骨粉在江西上饶地区非常受欢迎，今天我们就来到婺源一中后门口的益群汽糕店尝尝这俩种美食。

汽糕，有点像广东的肠粉，它蒸出来非常的快，有厚的也有薄的，薄的大概一分钟就能出锅，如果是厚的，可能就要三至五分钟了。肠粉的口味比较淡，但汽糕就比较重口味了，里面有非常多的辣椒酱、葱花，还有黑黑的是梅菜干和爽脆的豆芽，吃起来特别的糯。

汽糕吃起来的口感和肠粉差别不大，但是做汽糕的米糊是经过发酵的，因此汽糕吃起来有些略微的酸，仔细尝尝，又和陕汉中的热米皮十分相似。汽糕看似就是米糊刷上辣椒蒸一蒸，但是吃起来却十分有滋有味。切糕很好地体现了江西人爱吃主食大米和爱吃辣椒的习惯

在婺源，只要是卖早点的地方都有豆腐包，豆腐包特别受欢迎。豆腐包看起来平平无奇，但是一口下去，韭菜和豆腐特别的鲜嫩。这江西特色的豆腐包吃的就是这一份鲜嫩，清清白白的感觉。店家蒸豆腐包的火候控制得特别好，里面的韭菜还是绿绿的，吃起来有点辣辣的韭菜味。

压轴的是滚烫的牛骨粉。牛骨粉是个套餐，20块钱，分量很实在。20块钱给了很多肉，有骨有肉，贴着骨头的肉是最好吃的，一般来说都会很软烂。江西人真的很能吃辣，做牛骨汤都要加很多的辣椒，不过吃起来只是微辣。虽然这家店环境不是很好，但是吃起来还是很好吃的，因此客人还是十分喜欢来这家店买早饭。

牛骨粉里除了牛骨汤还有一些豆粒和海带，还有一些榨菜，当把粉和菜搅拌得均匀之后，就可以把汤浇进去。米粉的口味同样是比较重，但是并不会很辣。粉吃起来的口感跟桂林米粉，湖南米粉，还有螺蛳粉都不太像���反而跟云南米线有点像。粉吃起来软软的，十分糯。

吃完了汽糕、包子和牛肉粉，小编打算再去尝尝一个美食，也就是婺源的另外一个特色，清明粿。这边的清明粿是一块五一个，两个才三块钱，可以算是很便宜了，毕竟清明粿的个头也不小，像个大蒸饺一样，是蒸出来的。清明粿为什么是绿颜色的呢，是因为里头加了艾草。

清明粿其实是清明节的时候祭祖用的。但是现在一年四季都能吃清明粿，最好吃的时候就这个时候，过了清明节以后这个艾草就没有很新鲜的滋味了，来的早不如来得巧，小编赶紧尝了一口。一口下去层次非常丰富，这里面有豆腐干、笋干等，味道依然比较重口。它是用糯米做的，和平常的饺子不一样。清明粿在婺源，就相当于饺子一样的存在。

大家来到婺源，不管是旅游还是出差，还是工作，一定要起个大早。因为起个大早才能尝到最正宗的美食。

都昌到婺源旅游攻略「都昌到婺源的汽车时刻表」

求：江西婺源旅游攻略

婺源景点很多,分三条线~东线、西线、北线,

西线比较冷清没什么人去~

东线主要去古村落,小桥流水人家---李坑很值得一去~另外汪口是个宗祠,木雕特别精美~

北线是自然风光~其中森林水公园---卧龙谷也值得一去~~

你可以进我空间看下婺源攻略和各景点介绍,具体情况可以看空间联系方式详谈!!!

急！急！急！婺源详细旅游攻略

婺源地处黄山和天目山余脉，绵亘逶迤，全境多山地和丘陵。东部和北部，到处峰峦起伏、沟壑纵横，主要山峰海拔多在千米以上，最高峰擂鼓尖（鄣公山主峰）海拔1630米；低丘岗地分布于南部和中部，其间沿河两岸夹杂有众多的狭窄盆地。主要河流乐安河，源出县境东北部的五龙山和西北部的鄣公山麓，由段莘、古坦两水汇成，并有横槎水、赋春水等支流注入。 全县现有耕地32亩，水田占88％。农作物有水稻、甘薯、大豆、玉米、小麦、油菜、芝麻、花生等、县境森林资源丰富，用材林以松、杉、竹与杂木居多，并有樟、楠、檀、柏和银杏等优良树种；经济林有油茶、茶叶、油桐、乌桕等。林副产品以冬笋、香茹、棕 片、箬叶、松香、松节油、山苍籽油为大宗。特产有“婺源”和“荷包红鲤鱼”。“婺源”是我国绿茶出口的“拳头”产品，“茗眉”、“奇峰”尤以汤清味醇蜚声遐迩，行销国内外。茶包鲤鱼以肉嫩味美、营养丰富成为我国第一个人工选育淡水养殖的优良鱼繁殖的鱼苗，已在国内25个省市和香港等地广泛养殖。此外，江湾还盛产雪梨。 年平均气温16.70C，一月平均气温4.50C，七月平均气温28.00C，极端最低气温—11.00C，极端最高气温41.00C。年降水量1821毫米。无霜期251天。

婺源的每个季节都有看点

春天油菜花

夏天清凉游

秋天看红枫

冬天风俗民情

每个季节来都带给你不一样的惊喜。

婺源的旅游主要分3条线路。

东线：东线主要是以古村落和古宗祠、自然风光为主，景点有李坑、汪口、晓起、江湾、月亮湾，江岭、高山平湖、庆源、汪槎等。这条线多数游客是走李坑，汪口，江湾，晓起，优点是在一条线上，交通方便，但缺点是内容单一，都是古村落为主。

北线：北线可以说是婺源的精华所在了,说是最美婺源也不为过。集山水溶洞石林之形胜、拥古树古桥古村之趣雅。在这条旅游线上拥有国家AAAA旅游区----大鄣山卧龙谷、国家森林公园----灵岩风景区、中国历史文化名村----理坑、徽商第一村----思溪延村、中国最美的廊桥----彩虹桥、闪闪红星拍摄地----丛溪漂流等等，真是不胜例举。

西线：婺源的西线在三条线中算是比较冷的，去的人日渐稀少。西线主要以古村落、山水为主景点，开发景点有文公山、鸳鸯湖、金山茶园、考水、孔村、豸峰、坑头、横槎古战场、凤游山、游山村等。

婺源的美，等着你来发现，欢迎来婺源旅游！

求婺源旅游攻略~

我是婺源本地的，建议春天来婺源，欣赏醉人的油菜花花海。我家在东线这边。婺源的大多数不错景点都在这边。从县城过来依次是思口-清华（彩虹桥）-清风洞-严田古樟-甲路（甲路油纸伞的厂址）—源头景区（新开发的，今年正式营业，风景真的不错）-鸳鸯湖（有一条爱情长廊）。从清华往另一方向走就是大樟山和灵岩洞、坨川等。住宿的话如果是旺季（三四月份的话）建议提前预定。交通的话，还是挺方便的，都有班车到各个景点，但是要转车，有点麻烦。我这有婺源本地 的老司机的号码，嫌麻烦的话可以包车，也挺划算的。（我这有电话号码）还有什么地方不清楚的话也可以问我。愿意为大家解疑答惑。。。

婺源自驾游旅游攻略

两天的时间，可以在婺源的北线游览一下，这里有古村，廊桥，山水等更丰富的自然风光。 DAY1 1婺源县博物馆 2月亮湾 3李坑 4汪口 5江湾 6江岭 早饭后在县城博物馆参观，欣赏朱熹等名人名家书画作品。然后出发去月亮湾，看看晨雾中的水中小岛。接着到李坑，过小桥观流水，漫步在画里乡村。午饭后前往汪口村，感受千年古村落的风韵。然后通往伟人故里——江湾。傍晚到达充满古意的晓起，在晓起村的百年老宅里一览百年时光。最后到达江岭，看傍晚的油菜花田景色。 餐饮： 中午在李坑附近品尝当地农家乐饭菜，晚上在江岭品尝当地美食。 住宿： 建议居住在婺源县城。 DAY2 1思溪延村 2彩虹桥 早晨从婺源县城出发去《聊斋》拍摄地思溪，一览思溪古建筑。再到清代庄园的延村看婺源“三雕”佳作，感受古代豪门宅院的风韵。接着去彩虹桥，观这座经历百年风雨依然屹立不倒的廊桥，然后去延村，最后感受一下丛溪漂流的惊险与刺激。北线景点不在一条线上，而是像一棵大树一样分散开来，所以可以从清华镇决定先去哪个景点，过个精彩的一天。 餐饮： 中餐可以到彩虹桥附近的婺源酒楼，晚餐可以在清华镇品尝特色的红鲤鱼。

婺源旅游攻略

方案一：

第一天：北线的思溪、延村、彩虹桥，大鄣山卧龙谷，严田；

第二天：理坑，虹关、岭脚，然后徒步到官坑，再到庆源；

第三天：从庆源出发，游江岭，晓起，李坑，回到县城；

点评：这是一个经典的路线安排了，可以少走回头路。其中有一段三小时左右的徒步，适合大多数人；如果有三天以上的时间，安排可以更丰富一些了，大家可以查找资料或者是咨询，为自己量身定制一条路线。

方案二：

第一天：北线的樟村，长滩，清华长寿古里洪村，菊径，灵岩风景区；

第二天：从清华徒步月岭到理坑，下午包车到虹关住宿；

第三天：从虹关出发到岭脚，然后徒步到官坑（中午前可以到达），包车游庆源，江岭，最后直达县城准备返回。

点评：这条线安排的最大亮点是经过的未开发的地方比较多，一样可以欣赏到婺源的美，适合背包的驴友或者是户外俱乐部组织的活动。如果有三天以上的时间，省钱的玩处还有不少：徒步深山长溪村；从严田徒步到桥乡坑头村；从大鄣山岭脚村徒步金刚岭到沱川的篁村，理坑；到大鄣山顶村登婺源最高峰，欣赏满山的红杜鹃等。

这样应该是比较省钱的！

婺源超有特色的早餐，非“奶酪糕”所能比拟

在江西婺源县旅游的一个星期里，我和朋友们选择了自由行，他们选择住在婺源县城。早晨，我们搭乘最早的旅游巴士去各个景点，晚上五六点回到县城。于是我们就在晚上寻找婺源美食，在此期间还品尝到了许多婺源特色菜，如蒲公英粉，粉肉，糊豆腐，口水鱼等。

但由于每天起得很早，早一晚就准备好早餐，所以一直没有机会品尝婺源特色的早餐。一直到准备去江岭景区时，由于错过了6点40的车程，才在汽车北站旁的美食街吃到了早餐。

婺源最有特色的早餐，非“奶酪糕”所能比拟。去婺源旅游时，在大街小巷的美食餐厅的招牌上可以看到“奶酪饼”的名字。于是进了早餐店我们便问老板有没有糕饼，果不其然，老板拉起橱柜，拿出了装在塑料袋里的糕饼，每包4元。

拿着糕点，又连带着要豆浆和包子，我们便坐在店里开始吃起来。由于时间比较早，还没有其他客人，就和老板聊起了糕点的做法。

老板娘说：婺源土生土长的人都会做年糕，制作方法也不难。前一晚泡好的米，第二天早晨将米磨成米浆后，在面条上抹平，洒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸10分钟出锅，再刷上一层辣椒油，倒在面条上，用刀横切，放入袋中。

婺源人一般都吃辣，但为了迎合观光客的口味，也会做不加辣椒的酥饼。老板说：“不过还是很辣的。”

点菜时，糕点表面非常光亮，中间有许多蜂窝状的气孔，吃起来很有劲道，混合了虾米、酸笋等佐料的味道，很特别。

可能就在汽车站旁边，很多客人都是带着吃的，所以糕点被分成了一包一包的，方便客人直接带走。一份份的量相当大，我们的车快到时间了，就提着包离开了。离开时老板说：冰糕放凉比热好吃。随后在景区吃午饭时，顺道吃了一口凉凉的酥饼，果然美味。

所以，您到婺源旅游时，有没有品尝过香酥糕这道特色美食？您认为味道怎么样？欢迎留言分享哦~！

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