鲜甜美味清蒸大闸蟹，金秋十月吃蟹好时机。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋十月，正是吃蟹的好时机，于是，秋高气爽，持螯赏菊便成了千古文人最爱。唐代诗人李白都曾写诗赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”这亦是人生一大乐趣。

进贤军山湖清水大闸蟹，其蟹肉之鲜甜，膏黄之鲜美，食之唇齿留香,余味无穷。买大闸蟹也有时令讲究，俗语说，九月圆脐十月尖。就是讲九月要食雌蟹，蟹脐呈圆形，此时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

大闸蟹的做法有很多种，最经典的做法就是清蒸，这也是最能体现大闸蟹肉的鲜美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驱寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹时的最佳调味品，还可喝些热黄酒暖胃。

信息来源：南昌人民政府网

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2018阳澄湖大闸蟹价格表 阳澄湖大闸蟹什么时候上市 阳澄湖大闸蟹怎么辨别

到了吃大闸蟹的季节了，所以小伙伴们，有没有想要约一波呢？虽然现在的螃蟹也不算是最鲜美的时候，但是小龙虾吃够了，总要来点螃蟹解解馋呀，下面我们就去看看有哪些螃蟹吧。

说起大闸蟹，最不能忘的就是“蟹中之王”阳澄湖大闸蟹了，每年农历的九至十月，市场上阳澄湖大闸蟹销售可谓空前火爆。但是怎样才能选到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?本期小编为你详细介绍阳澄湖大闸蟹，并提供阳澄湖吃蟹攻略、阳澄湖大闸蟹价格参考以及最热门的阳澄湖牌大闸蟹，让你品尝到最正宗的阳澄湖大闸蟹。

产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，附有“蟹中之王”的盛名。其体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛，且肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢秋风送爽、菊花盛开之时，是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。煮熟后，雌者成金黄色，雄者如白玉状，是不可多得的一道江南美食。

阳澄湖大闸蟹四大特征

1.四大特征之：“青背”

阳澄湖大闸蟹的蟹壳一般是成青泥色，外表平滑而有光泽，一般体型是厚而结实，体大膘肥、活力十足。

2.四大特征之：“白肚”

阳澄湖大闸蟹的肚壳一般都是晶莹洁白的，而且蟹的肚脐突出来比较明显，一般都是脂肥膏满。

3.四大特征之：“金爪”

蟹爪近似上等烟丝的金黄色，又名金爪蟹，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空;而普通螃蟹呈灰褐色。

4.四大特征之：“黄毛”

阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

什么时候上市

1.阳澄湖大闸蟹售卖时间

9月至11月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，比其它湖里产出的大闸蟹要晚，一般每年的9月中旬开湖上市，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

2.阳澄湖大闸蟹怎么挑选

一看蟹壳，壳背呈黑绿色且带亮光，都肉厚壮实;二看肚脐，肚脐凸出来的，都膏肥脂满;三看螯足，螯足上绒毛丛生的，都螯足老健;四看活力，将螃蟹翻转身来，能迅速翻回的，活力强易保存。

3.阳澄湖大闸蟹防伪查询

正宗的阳澄湖大闸蟹都会有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询验证码真伪。

价格参考

大闸蟹等级划分

一般而言，特级雄蟹体重每只不能低于4两，雌蟹不低于3两;一级雄蟹体重不低于3两，雌蟹不低于2.5两;二级雄蟹体重不低于2.5两，雌蟹不低于2两。没有达到二级标准的大闸蟹是不准许上市售卖的。

怎么吃

1.吃大闸蟹喝什么酒?正宗绍兴黄酒

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。而黄酒颜色类似威士忌，口感上与螃蟹搭配相得益彰。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。

2.吃大闸蟹蘸什么料?当然是姜丝醋

螃蟹属于生鲜水产类，一般都会有腥味，因此需要蘸以香醋食用。当然最佳的食用方法是将一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些香醋，以配成蘸料，除了可以祛腥解腻以外，属热性的生姜还可以中和大闸蟹的寒性，更易于消化吸收。

阳澄湖大闸蟹网红店的大闸蟹是真的吗 阳澄湖大闸蟹哪家正宗

关于阳澄湖大闸蟹的新闻大家应该也是有看见的，现在小编就来给大家介绍一下关于阳澄湖大闸蟹的相关信息，还有就是大闸蟹的价格什么的，现在就随着小编一起往下看吧。

是真的吗

本来十一月份的时候正好是吃大闸蟹的最好时间，现在大闸蟹在网上卖的也是非常火爆，但是有的消费者在购买的时候遇到事情了，不仅没有尝到美味，还遇到了闹心的事情。

阳澄湖大闸蟹，味道鲜美，营养丰富，据说，今年真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份，眼下网上销售十分火爆。

有消费者就趁着新鲜，网购了几份阳澄湖大闸蟹，可非但没有品尝到美味，反而遇到了闹心事儿。

在天猫网站上可以看见鑫东湖旗舰店原价1688元的12只礼盒装阳澄湖大闸蟹只卖256元，这个价格便宜的可不是一点，他们表示还表示在双十一当天爆卖5万件大闸蟹。鑫东湖旗舰店的网页上显示这几王带你的母公司是苏州工业园区怡阳大闸蟹有限公司，但是找了门店以后，门店代表说鑫东湖旗舰店因为缺斤短两经常被投诉，所以已经吧公司转让给旗舰店负责人了。

而阳澄湖大闸蟹的养殖户表示，现在阳澄湖里面的养殖面积只有1.6万亩，每个养殖户的面积在5亩到20亩不等，是不可能有1000亩的养殖大户。真正的阳澄湖大闸蟹是不会在网上销售的。而旗舰店出售的阳澄湖大闸蟹其实都是外地的螃蟹，就是为了赚取更高的利润。目前网上不只是有这一家网带你是虚构的，还有很多网店都是假的。

除去螃蟹是假的以外，就连阳澄湖大闸蟹防伪专用标识的“蟹扣”都有专门的仿制品。商家说，这些假蟹扣只是外形相似，根本没有真正的防伪标，主要就是卖给开网店的，价格也很便宜。

目前不管是网店还是批发市场，基本上很难找到家世清白的、验明正身的阳澄湖大闸蟹。不过基本上是可以断定网上的一些阳澄湖大闸蟹都是假的，毕竟真正的阳澄湖大闸蟹这个价格是买不到的。所以就不要在网上买阳澄湖大闸蟹了，还是去买一些味道比较好的其他螃蟹吧，反正吃起来都是差不多的。

阳澄湖大闸蟹哪家正宗

如果按照调查来的话，网上没有一家阳澄湖大闸蟹是正宗的，这些都是假的，如果想要去买正宗的大闸蟹只能去找当地的养殖户了，批发市场也是不可信的。或者大家吃螃蟹的时候不要拘泥于阳澄湖大闸蟹，都是便宜螃蟹，还不如自己去选一些还不错的呢，其实正宗的阳澄湖大闸蟹的价格真的是非常贵的了，所以一般便宜一些的阳澄湖大闸蟹，大家都可以想到是假的了，所以小伙伴们还是自己看哪里的螃蟹好吃，蟹黄比较多就去买哪里的螃蟹吧。