(资料图片)1、墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。2、新鲜墨鱼与干墨鱼的做法:发干墨鱼:先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发···

墨鱼干墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，东山县的墨鱼干畅销国内外。墨鱼干营养价值高，是一种珍贵的副食品。制作方法：1.选料：墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。2.剖割：···

墨鱼干泡发多久比较？新墨鱼干的一般泡发时间为3至4个小时，如果将其炖在汤中，则泡发半小时就足够了。老墨鱼干需要泡发一整夜。泡发前，去除鱼骨头和鱼眼，如果将鱼眼炖在一起，它们可能会很苦。鱿鱼干和墨鱼干的区别是什么？1、···