时光荏苒，岁月如梭。在中华五千年文明的历史洪流中，留下很多辉煌的经典，最为璀璨的就是那些传承百年的老字号。其中，当属餐饮的老字号一直是很多人的心头好，它不仅仅是那座城市的风景，更是代表那座城市的美食名片。久负盛名···

熏鸡是锦山（公爷府）传统食品，历史悠久。锦山熏鸡味道鲜美、颜色漂亮。过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉！熏鸡唉！”。为什么夜间卖呢？因为人们劳动一天了，晚间休息时好喝酒，熏鸡是下酒好菜···