为什么叫驴打滚_站长资讯网

驴打滚的由来

就我知道的驴打滚是：从前人很穷买不起糖的时候，在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的，有一天有一人在吃汤圆的时候，把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈，这就是驴打滚的由来。这只是我知道的版本，仅供参考啊！

为什么叫驴打滚

还有一种：

驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄铯，特点是香、甜、黏，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为主要原料，故称豆面糕。但是，为什么又称为驴打滚呢？这是一个形象的比喻，将黄米面放在黄豆面中滚一下，如郊野驴打滚时扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出了疑问，《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见驴打滚的叫法当时已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现在北京的许多小吃店一年四季都会供应驴打滚，但大多数已经不用黄米面，改用江米面了，但外面仍滚黄豆粉面，其颜铯仍为黄铯，是北京人一直喜爱的一种小吃。

驴打滚名字的由来是什么?

驴打滚名字的由来：

据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里。

这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。

慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

吃驴打滚的的习俗

洛阳端午节有吃驴打滚的的习俗，驴打滚又叫豆面糕，是洛阳的传统小吃之一。在端午节这天除了驴打滚，洛阳人也会吃粽子、不翻汤、大蒜、鸡蛋和烙油馍等传统端午美食。粽子是全国人过端午都会吃的食物之一，具有一定的纪念意义。

驴打滚的由来是什么？

一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前。慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

驴打滚又称豆面糕，源于满洲。因满族的狩猎生活经常是早出晚归，吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

驴打滚的保存方法

驴打滚只要低温保存，避光保存，密封保存，放到冰箱里面可以保存一段时间，也应该尽快吃完。因为驴打滚里面的豆沙变质的速度非常快，每一次吃之前最好能够再加热一下，放凉以后来吃。在选择驴打滚的时候要选择金黄铯的，以及豆沙馅料香甜的，吃起来绵软的驴打滚，这种驴打滚就比较新鲜一些。

驴打滚的来由,以及驴打滚有几种意思

1、由来

据史书记载，一位马武的将领为了解决士兵的厌食症，突发奇想，以毛驴在休息时就地打滚，浑身沾满黄士为例，把大家天天吃的黄米面卷入红豆馅儿蒸熟滚上炒熟的黄豆粉，不仅治愈了大家的厌食症，还被世人所喜欢，流传至今。

2、意思

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的主要原料是黄米面，在其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚”。

扩展资料

按照老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。

不过驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，因为里面含糖量多，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

参考资料来源：人民网-第138期：健脾益胃的北京小吃——驴打滚

“驴打滚”为什么叫驴打滚

什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜铯仍为黄铯，是群众非常喜爱的一种小吃。