脆皮鲜奶的做法

脆皮鲜奶的详细制作方法

主料 三花淡奶 炼奶 椰浆 吉士粉 生粉

调料 盐 水粉

特点 外书脆 内香甜

做法 锅小火添开水，放捣碎的冰糖，三花淡奶，炼奶，吉士粉，向一个方向搅拌，放椰浆，继续向一个方向搅拌，一直搅拌，然后放水淀粉，搅成浆糊状，搅到看到勺底为止。

调好糊的鲜奶放到盘里晾凉放入冰箱成冻状

调好的脆皮糊，600克-640克面粉，50克淀粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡达粉

成冻的鲜奶倒在菜蹲上底部铺一层干淀粉然后切成条状，拍一层干淀粉挂脆皮糊上温油锅里（五层油温）炸梳捞出。

脆皮鲜奶

用料：

1、全脂奶1斤

2、生粉2两

3、糖1两

4、鸡蛋清6个

5、面粉适量

6、发酵粉1汤匙

做法：

1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大汤碗内搅拌均匀。

2、搅匀后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起，放在盘内摊平晾凉。

3、然后放入冰箱冷冻室中，待冷却变硬后取出切块。

4、面粉中加水、少量油、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶的脆浆。

5、锅内放油，烧热至6成，冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅中炸成金黄铯即可出锅。

注：

奶糊加热时很容易糊底，所以加热时要不停翻动底部。

正宗脆皮鲜奶制作方法

脆皮鲜奶，是一道特铯小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。 具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。

制作过程：

1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油

其他脆皮鲜奶杂图

其他脆皮鲜奶杂图(15张)

的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；

2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。

3、将奶糊团成椭圆形

4、浇上稠面糊；

5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；

6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；

品外酥脆，内香甜。

说明：

1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。

2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。

3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。

做法

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

制作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3.冻奶糕切成小长方块。

4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

做法五

脆皮鲜奶怎么做好吃，脆皮鲜奶的家常做法

主料鲜牛奶1盒 辅料玉米淀粉一勺白糖一勺面包糠适量鸡蛋液适量

步骤

脆皮鲜奶的做法步骤11.纯牛奶

第一步、锅洗干净不能有一滴油，然后关火把牛奶倒入锅中，再加入白糖，淀粉搅拌成淀粉液（一定不要先开火）

脆皮鲜奶的做法步骤22.白糖

脆皮鲜奶的做法步骤33.淀粉

脆皮鲜奶的做法步骤44.第二步、搅拌成淀粉液体之后再开中火，边开火边搅拌，搅拌至变浓稠，如下图所示就可以

脆皮鲜奶的做法步骤55.第三步、盆中放上一层保鲜膜，然后把牛奶糊倒入盆中，等冷却之后放到冰箱冷藏三个小时

脆皮鲜奶的做法步骤66.第四步、冷藏好之后拿 出来倒扣在案板上，再切成长方体，大小为2cm*3cm*7cm左右

脆皮鲜奶的做法步骤77.切块

脆皮鲜奶的做法步骤88.第五步、切成块的鲜奶放到淀粉中沾上一层淀粉

脆皮鲜奶的做法步骤99.第六步、沾好淀粉之后再沾上一层鸡蛋液

脆皮鲜奶的做法步骤1010.裹上面包糠

脆皮鲜奶的做法步骤1111.下锅炸，炸透为止

脆皮鲜奶的做法步骤1212.可以吃了

如何做出脆皮炸鲜奶？

今天为大家分享一道日常小吃脆皮鲜奶的做法，脆皮鲜奶是一道特铯小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。可以说是一道老少皆宜的家常小零食，夏敏就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

有时候把同一种食材，换一种方式打开就会发现一种全新的体验，比如脆皮鲜奶，黄金香酥的外表看上去食欲满满，尝试一口也完全不会失望。

但是这类食品有一个缺点，就是吃多容易腻，所以我们今天少做一点尝尝鲜，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备两盒纯牛奶，什么品牌都可以。

把锅烧热倒入纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火，多次少量地勾入适量的水淀粉，不停搅拌，防止牛奶粘锅。熬至牛奶呈糊状时起锅倒入保鲜盒中，盖上盖放到冰箱里冷冻1小时。

2.牛奶冻好以后先把表面修整齐，再切成均匀长条。再准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀。准备面包糠100克单独放置备用。先把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠。

3.最后开始炸制。

锅内烧油五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底。

保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后轻轻推动，让其均匀受热，把牛奶条炸脆炸至表面金黄时捞出控油。

然后把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可，牛奶一炒一炸，表皮金黄酥脆，中间鲜香软嫩。

这是一道非常简单的小零食，当然有人说它是黑暗料理，也有人说非常好吃，大概因为全是奶显得有点腻，所以不多吃的话绝对会感到新鲜好吃。