豆腐的做法家常菜简单的做法
豆腐的家常菜简单的做法:
主料:豆腐1块、瘦肉1小块。
辅料:蒜3个、辣椒2个、蚝油1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐小半勺、淀粉适量、小葱1根。
步骤:
1、豆腐切小块,瘦肉剁碎,蒜切碎,辣椒葱切丁。
2、热锅热锅下豆腐转中火煎。
3、煎至表面微黄,盛出备用。
4、锅里留少许油放入蒜爆香,再放入辣椒。
5、放入肉末炒散。
6、加入耗油,酱油,白砂糖,盐翻炒均匀。
7、加入一碗水。
8、放进之前煎好的豆腐加盖中小火焖煮5分钟。
9、淀粉加适量水搅开后淋入锅里勾芡,再次煮开即可关火出锅。
10、成品如下。
家常菜豆腐的做法
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根,水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒,小米切成圈,葱切成葱花。
3.烧开一大锅水,倒点盐进去,大火烧开,放入豆腐,煮半分钟,关火,泡一分钟,捞出。这样可以去除豆腥味,保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味,倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油,少许盐和糖调味,撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
家常豆腐的做法介绍
导语:豆腐的做法丰富多样,豆腐不仅吃起来非常的美味而且对我们的身体健康非常有利,能够有效预防心脑血管疾病的发生。以下是我为大家精心整理的家常豆腐的做法,欢迎大家参考!
家常豆腐的`做法
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱。
适量姜、适量蒜、适量生抽。
适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法
1.首先我们要将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,然后再将其取出晾凉即可,备用。
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4.将青椒切成段状,在锅中放入适量的油,将其烧至7成热后加入葱、姜、蒜爆香,接着加入辣酱,炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐。
醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2、首先将木耳进行泡发,泡发后将其切成丝,胡萝卜切丝,小葱切成末,再将大蒜剁碎即可。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄铯。
6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
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