辣酒煮花螺怎么做如何做好吃

主料

花螺400-500g 指天椒4-6颗

郫县豆瓣酱2勺 葱姜蒜适量

二锅头二两 生抽2勺

白糖1小勺

辣酒煮花螺的做法步骤

1.花螺洗干净

2.所有配料准备好

3.葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香

4.炒出红油

5.倒入干净的花螺翻炒

6.放入二锅头、生抽、白糖

7.加适量的水

8.大火烧开转中火焖8-10分钟，要留一些汤汁喔！

9.撒些葱花麻油，就可以出锅咯！

正宗港式辣酒煮花螺

准备材料：花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克

一、将花螺放进锅里焯一会儿，再将花螺从热水里捞出来放进凉水里进行冲；

二、热锅中倒油，爆香姜葱蒜，再入干辣椒，翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油；

三、锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟；

四、花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒；

五、加盖中火煮8分钟，开盖后，再入青椒丝翻炒均匀；

六、最后装盘即可食用。

辣酒煮花螺的做法 辣酒煮花螺怎么做好吃

辣酒煮花螺的做法：

【主料】花螺500克

【辅料】食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克

步骤：

1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净；

2.用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；

3.姜、蒜切末、鲜红椒切小圈；

4.甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；

5.锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；

6.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；

7.加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开；

8.然后放入花螺煮四、五分钟；

9.出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。

辣酒煮花螺的做法窍门

材料1： 主角当然是花螺咯，在海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。 材料2： 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来） 材料3： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。 材料4： 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。 做法： 1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红铯的小指天椒。 2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。 干锅紫苏辣酒煮花螺 配料： 花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫苏联15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。 特铯： 螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。 操作： 1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。 2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。

花螺怎么做 辣酒煮花螺的做法步骤

1、花螺先清水起码洗三遍，把沙和杂质尽量减少。另外锅内放入水开火，加入姜片料酒煮。

2、水开后倒入花螺煮约七八分钟吧，边煮边翻动让螺内的沙杂质煮出来。把螺倒出来再用清水洗两遍。

3、紫苏沙姜调味料备好。

4、锅中倒入油和豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香后倒入处理好的花螺，翻炒片刻。

5、倒入花雕酒，就倒盖过花螺再加一点水。

6、然后就开始调味了：沙姜、盐、酱油、盐焗鸡粉、辣椒段、花椒，加点糖调和一下更好。

7、煮呀煮，尽量把酒味挥发掉，约煮15分钟。

8、最后紫苏来助力。

9、紫苏容易挥发掉味道，所以最后下也不用煮太久，软了就可以起锅。

10、美味的辣酒煮花螺的香味就扑鼻而来了。