蒸饺子怎么不粘蒸笼

使用蒸布

家中如果有蒸布的话，在将饺子前可以在现在蒸笼中垫一块蒸布，这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整。

刷油

如果没有蒸布的话，在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连。

饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

加入葱姜水

在和馅前先去适量大葱、生姜、八角、花椒放入碗中，再加入适量开水浸泡5分钟，然后再将水中调料捞出只留下水，等水放凉后加入饺子馅中朝一个方向搅拌，将水全部搅进肉馅中，这样不仅能让饺子口感更加鲜嫩，同时还能除去肉的肉腥味。

加入鸡蛋

弄饺子馅时还可以往其中加入一个鸡蛋，鸡蛋能增加饺子馅的营养，同时能起到保水作用，能减少饺子馅中水分流失，这样包出来的饺子口感也会更鲜嫩。